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风味鳕鱼块的做法

 
风味<a href=/shicai/shuichanpin/XueYu/index.html target=_blank><u>鳕鱼</u></a>块

   风味鳕鱼块用料工具

主料: 鳕鱼 (2条)
调料: 鸡蛋 (1个) 淀粉 面粉 郫县豆瓣酱 (1汤匙) 葱姜蒜 老抽 (1茶匙) 香 (3勺) 料酒
厨具: 煮锅

   风味鳕鱼块的做法:

风味鳕鱼块
  1.两条鳕鱼洗净,切成段,加入料酒、盐、少许咖喱粉腌制半小时。
风味鳕鱼块
  2.鸡蛋打匀,加入1:1的面粉和淀粉调成面糊
风味鳕鱼块
  3.将腌制好的鳕鱼倒入面糊,让每一块都包裹上
风味鳕鱼块
  4.油温七成热时,下如鱼块,小火炸,要不断的翻面
风味鳕鱼块
  5.炸至金黄色出锅
风味鳕鱼块
  6.油温再次八成热时,再次下入锅中复炸
风味鳕鱼块
  7.锅中留底油,将郫县豆瓣酱小火炒,炒出香味
风味鳕鱼块
  8.将老抽、醋、葱姜蒜,盐、糖,少量的清水调成碗汁,倒入锅中
风味鳕鱼块
  9.加入炸好的鱼块,颠炒,浇上水淀粉,大火收汁即可

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