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蛋奶小豆的做法

 

    一颗嘎嘣脆,一抓一把吃不停。

    蛋奶小豆用料工具

    主料:鸡蛋(2个)低粉(150克)玉米淀粉(40克)泡打粉(8克)辅料 奶油(30ml)砂糖(80克)
    厨具: 电烤箱分类烘焙甜味烤一小时简单难度

    蛋奶小豆的做法:

    蛋奶小豆

    1.鸡蛋打入无油无水的盆里

    蛋奶小豆

    2.倒入砂糖

    蛋奶小豆

    3.打匀鸡蛋和砂糖,至蛋液颜色发白变淡

    蛋奶小豆

    4.倒入奶油搅匀

    蛋奶小豆

    5.低粉,玉米淀粉,泡打粉混合搅匀

    蛋奶小豆

    6.倒入蛋奶液拌匀,按压成团

    蛋奶小豆

    7.混合后按压成团,取出放在案板上

    蛋奶小豆

    8.切成手指粗细的长条

    蛋奶小豆

    9.用手把每个粗条搓成比小拇指还细的细条

    蛋奶小豆

    10.用刀将搓好的细条切成小粒,黄豆大小

    蛋奶小豆

    11.取2-3个小粒,放至手掌,两手合搓成较圆的小球

    蛋奶小豆

    12.摆入烤盘,每粒略留空隙

    蛋奶小豆

    13.烤箱先预热5分钟,然后放入烤盘,上下火13分钟,烤好后置于烤箱2分钟再取出

    蛋奶小豆

    14.放凉装盘,撒热后小豆酥脆香甜,奶香浓郁。

    蛋奶小豆

    15.成品图,一抓一把~香的很~

    小窍门:

    面团切的小一点,烤的比较透,更容易脆。大一点也无妨,外脆里软。烤箱时间视各家烤箱功率,我家的比较小,所以烤的略久。

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