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豆腐丸子的做法

 

    最近迷恋各种丸子,这个菜灵感来自于荷包豆腐,因为变异了所以还叫豆腐丸子吧。此菜用料简单,味道鲜美,操作也很简单,用来做宴客菜也是很有面子的。

    豆腐丸子用料工具

    主料:豆腐(适量)火腿(适量)萝卜(适量)小青菜(适量)鸡蛋(适量)辅料盐(适量)高汤(适量) 生抽(适量)淀粉(适量)糖(适量)烹调油(适量)
    厨具: 蒸锅分类常见菜式热菜咸鲜蒸半小时普通难度

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    豆腐丸子的做法:

    豆腐丸子

    1.材料图。豆腐需要去掉硬边,用北豆腐最好了,新买回来的豆腐要淋淋水,避免水份太大。鸡蛋蛋清蛋黄分离。

    豆腐丸子

    2.豆腐去边后压碎成泥,这里可以过一下筛,会更加细。

    豆腐丸子

    3.胡萝卜和火腿粗切。放入料理机中。

    豆腐丸子

    4.加盖手动切碎食材。中间开盖,将杯壁上较大的食材推入杯中,再次摇动机器,将食材切到满意的程度。

    豆腐丸子

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