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凉拌酸辣藕片

 


  凉拌酸辣片是用莲藕拌制而成的一道美食,它一道非常适合夏季食用的的美味清爽可口的凉菜,酸酸辣辣的味道十分开胃,吃起来也是清凉可口。莲藕的营养价值很高,清香爽口的味道很是惹人喜爱。在没有食欲的夏天,来上这么一道清清爽爽的藕片,开胃下饭,保证你能美美的吃上两碗饭。

  凉拌酸辣藕片的做法教程:

  1、准备好材料。

  2、莲藕洗净、去皮,切成很薄的片。

  3、切好的莲藕清洗2遍后浸泡在清水里。

  4、把香葱、蒜瓣分别切成末。

  5、在切莲藕的同时,锅中烧水,水开以后,捞出莲藕入锅焯熟,然后捞出放入凉白开里冷却,冷却后稍沥水份,装入较大的盆中,调入盐、白、白糖,拌匀腌制入味。

  6、腌制好的藕片装入盘中。

  7、8、在藕片上撒上蒜末、香葱末和剪好的红椒段,然后起锅烧热适量油至冒烟,浇在藕片上即可。

  成品图:

  凉拌酸辣藕片的美味小窍门:

  1、藕片要尽量切得很薄,这样焯水的时间缩短,能更好的保证藕片的清脆。

  2、焯好水以后投入冰水中的藕片会更脆,我考虑孩子的饮食,所以放入凉白开中。

  3、浇油的时候,油一定要够热,泼在藕片上会有响声才行,这样才能浇出蒜、葱和干红椒的香味。

  凉拌酸辣藕片的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下这样一道清爽可口的美食尝一尝,夏季没有胃口的时候来上这么一道美食,让你清凉解暑又爽心。

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