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胡辣羊蹄

 


新疆美味——胡辣<a href=/shicai/rouqin/YangTi/index.html target=_blank><u>羊蹄</u></a>怎么做?

  胡辣羊蹄的材料:羊蹄3个,姜片3片,葱段一颗,八角1个,香页2片,桂皮1块,干辣椒15个,胡椒粒15颗,茴香3g,孜然3g,花椒粒15粒,生抽,老抽,料酒

  胡辣羊蹄的做法:

  1.把羊蹄洗干净去毛去蹄壳,用火烧去小毛,再用碱水洗净

  2.姜切片、葱切段、干辣椒不要切断不然都是辣椒籽,八角、桂皮、香叶、胡椒、茴香、孜然、花椒 美食网

  3.把材料包起来放进锅里加生抽、老抽、料酒成卤水,不要放糖,把羊蹄放进去小火炖。因为羊蹄没有什么肉,所以炖的时候要留意查看,不易过烂,不然就骨肉分离了。要炖到皮糯筋不糯就可以了。

  4.卤好捞出,用胡椒、辣油拌匀或者浇上卤汤汁即可 美食网

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