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香煎鲜汁禾花鱼

 

湖南美味香煎鲜汁禾花鱼怎么做?

香煎鲜汁禾花鱼的材料:禾花鱼(乌鲤),青椒,指天椒,鸡汤,大蒜,老姜,紫苏,青葱,米酒,盐,、豉油、美食网

香煎鲜汁禾花鱼的做法:

1.活鱼宰杀,鱼胆,然后,青椒切段,指天椒切段,大蒜与老姜,段片切丝后碎成丁末,碎斩紫苏,青葱先拍松纹理而后切段备用。

2.鱼肉洗干净以后下葱段、姜末,入米酒,甜香去腥,再入盐,捏挤出汁,而后入禾花鱼拌匀,腌制静侯10分钟,再取洁净方巾,以保鱼肉干身。

3.坐锅倒油待油热后,先将鱼滑入锅,微炸而速捞起,然后再下鱼重复炸制,便可炸得鱼形不散而面起酥皮。

4.坐锅倒少许油待油热后,先下姜、蒜煸香,而后入青椒与指天椒,炒香后下入鸡汤,再加醋、豉油、米酒三匙,调正味后,便可入炸好的禾花鱼焖烧临出锅前撒紫苏,浇一杯冷油就可以了的做法

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