欢迎来到爱做菜网!

美式鸡肉饺子

 

 

  《宅男美食》42集美式鸡肉饺子做法视频(Chicken and Dumplings)

  在中国过年的时候一般会吃饺子。其实饺子在英语里叫Dumplings为什么呢?是因为中国的饺子跟美国南方的叫Dumplings的食物很相似,所以中国的饺子也会叫Dumplings。那美国的Dumplings是什么样的呢?

  做Chicken and Dumplings要准备

IMG_5261

  4-5个带骨头的鸡大腿

  4-5个鸡翅

  2个小洋葱

  2-3根萝卜

  一根芹菜

  6杯鸡汤底

  1/4杯雪利酒,绍兴酒或者苹果

  1/4杯Parsley(欧芹)(可以代用香菜)

  和2大勺大豆油

  做Dumplings要:

IMG_5271

  2杯中筋面粉

  4个大勺的黄油

  3/4杯Buttermilk(酪乳)(可以用牛奶酸奶按1:1的比例代替。牛奶太多会太稀。酸奶太多会太浓)

  1个蛋清

  1小勺白砂糖

  1小勺盐

  和半小勺苏打粉

  1)先把胡萝卜、洋葱、和芹菜切丁

cutcarrotsonions
cutupcarrots

然后在鸡腿和鸡翅上撒上盐和胡椒粉

saltonthighs

在一个大锅里放油,开中高火

oilintopot

热了放入鸡腿,皮要朝下

thighsintopot

煎到皮开始变脆。这要5-7分钟

untilskincrsips

然后翻个面再煎

flipandkeepcooking

鸡肉放一边

setchickenaside

把锅里80%左右的油去掉

scoopoutoil1

放胡萝卜、洋葱和芹菜

addcarrotsandonionstopot

用中高火煎到变浓

untilcarrotsthick

再加入酒、鸡汤底、鸡腿和鸡翅,把它煮沸

addsherry
addchickenstock
addchickentopot

然后把火关小,煮50分钟左右

reduceheatcook50min

最后关火鸡腿、鸡翅去掉皮和骨头

getridofbones

切块

cutupchicken

汤凉了以后把上面的油撇掉

scoopoutoil2

然后把鸡肉再放回汤里

returnchickentopot

在另一个碗里搅匀面粉、糖、盐和泡打粉

mixflouranddry

在小碗里搅匀酪乳和溶化的黄油

mixbuttermilkandbutter

再放蛋清

addeggwhite

放第一个碗里

addmilktodry

拌到面团刚刚成型

untildoughforms

前面这些可以提前做。当你要吃的时候把汤再煮沸

returnsouptoboi

放欧芹和一点盐

addparsley

用勺把面团弄成小球

makedumplings

丢到汤里

adddumplingstopot

用毛巾把锅盖包起来,盖上,用小火蒸13-16分钟

wrapuplid

直到你看到Dumplings大了一倍就差不多了

untilsizedoubles

现在过年还能吃美国版的饺子了!

IMG_5372

上一篇:美国自制豆腐

下一篇:韩式拌饭