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日式牛肉豆腐锅

 


 气温一天比一天低,冬天已经彻底来临,又到了该吃各种暖身砂锅的季节了。今天依然继续孤独的美食家系列,S03E11中出现的牛肉豆腐锅。做之前我研究了一下,感觉这就是寿喜锅(日式牛肉火锅)的砂锅版本。基本的调味是一样的,只是用大块的牛肉代替火锅里用的薄切牛肉片。

吃寿喜锅的时候可以用涮熟的牛肉片沾生蛋黄吃,以增强嫩滑的口感。而在这个砂锅里,是直接将鸡蛋放进去焖到半熟,用流动的蛋黄作为沾酱。起到的是同样的效果,但是更适合砂锅那种热腾腾的的感觉。

寿喜锅通常会有的配料,像是金针菇、茼蒿香菇、葱段等等,都可以放在这个砂锅里。调味很简单,但是和食材搭配得非常和谐,吃起来有种非常舒心的感觉。这样暖身的牛肉豆腐砂锅,就是冬天里最简单的幸福了。

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