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软麻花

 

怎么做香脆暄软的软麻花?

软麻花的材料:面粉500g,发酵粉5g,色拉油,食盐,白糖,牛奶

软麻花的做法:

1.面粉500g放入盆中,加入5g发酵粉,适量白糖、少许盐;分次倒入温水或牛奶,搅拌均匀揉成光滑的面团;盖上保鲜膜保持面皮表面湿润,进行发酵。


2.面团发酵至原来两倍大时,案板上撒少许干粉,将面团揉匀,分成大小均匀的块状,取其中一块再次切成3个小剂子,一个剂子就是一个麻花的面团用量。

3.将小剂子搓成长条,两手各持长条一端,轻轻抖起悬空捏合两端,长条会自动合拢上劲,按上述方法再次操作,完成麻花生胚的制作,美食网


4.制作好的生胚覆盖保鲜膜进行二次发酵约20分钟左右。然后锅中放入食用油烧至七八成热时,下入麻花生胚,炸至外表金黄即可出锅,控油后趁热食用的做法

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