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板栗烧肉

 

板栗最常见的应该是糖炒栗子了,很多地方的大街小巷总能看得到,这板栗还能入药,经过烹饪也能做成相应的药膳。这里介绍一道能补中益气,养颜润肤的板栗烧肉。

板栗烧肉

板栗烧肉的做法一

板栗烧肉

食材准备

五花肉500克,板栗10个左右,葱,姜,花椒,八角,盐,冰糖,料酒,老抽。

方法步骤

1、五花肉洗净焯水待用;

2、倒入足量热水没过五花肉,大火煮沸,小火继续煮;

3、将板栗在身上划一刀,锅中水沸后放入板栗煮两三分钟,迅速放入凉水中,顺着板栗裂开的口剥去外壳和内衣;

4、五花肉煮半个小时后,放入去皮的板栗,继续煮十五至二十分钟,加入适量冰糖翻炒均匀,加少许盐调味即可。

小贴士

板栗煮得时间不要太长,易碎。

板栗烧肉的做法二

板栗烧肉

食材准备

五花肉600克,板栗若干个,蒜2头,葱,八角,桂皮,香叶,白芷,丁香,姜,生抽,老抽,料酒,白糖,盐。

方法步骤

1、板栗去皮,葱切段,姜切片,蒜去皮,五花肉切方块;

2、锅底烧热后不加油,直接放入五花肉煎几分钟,然后不停的翻炒,直至两面有点焦黄;

3、倒入料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、姜、葱、香叶、白芷、丁香然后不停翻炒至色泽均匀;

4、倒入2碗水,与肉块平齐为佳,盖上锅盖,小火炖至汤浓稠;

5、倒入板栗和盐再炖上10分钟,再加入大蒜炒5分钟即可。

板栗烧肉的做法三

板栗烧肉

食材准备

板栗,五花肉,冰糖,葱、姜、蒜,料酒,生抽,老抽,八角、桂皮。

方法步骤

1、用刀在板栗上切一刀,然后放入烧开的沸水中,煮3-4分钟,然后捞出,顺着刚才切的口将板栗剥出;

2、将五花肉切成小块,油烧至7分热时,倒入五花肉翻炒,待五花肉呈金黄色时盛出备用;

3、锅中留少许油,放入冰糖,小火,待冰糖快要变黄时,倒入炒好的五花肉和剥好的板栗翻炒;

4、然后倒入适量温水没过肉和板栗,再放入老抽少许、适量生抽、葱、姜、蒜、八角和桂皮;

5、大火煮开后,小火炖,待水快要收干时,开大火,快速翻炒,汤汁粘稠即可出锅。

板栗烧肉的做法四

板栗烧肉

食材准备

五花肉,板栗,生抽适量,姜片适量,料酒适量,冰糖适量,老抽适量。

方法步骤

1、五花肉汆烫1~2次,沥水待用;

2、锅中放油,烧热,姜片爆锅,放入五花肉,适当翻炒,加入剥出来的生板栗;

3、加入生抽,老抽,加料酒,加入冰糖,冰糖融化均匀上色后关火;

4、转入小火预热好的铸铁锅,加入少量水;

5、中火烧开后,转小火焖煮,中途开锅搅拌若干次,炖到软烂后,出锅。

板栗烧肉的营养

板栗烧肉

栗子营养丰富,维生素C含量比西红柿还要高,栗子中的矿物质也很全面,有钾、锌、铁等。这道菜具有补气,润肤,养胃,生津止渴的效果。

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