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板栗炖鸡

 

板栗炖鸡属于经典粤菜,不过现在的讯息传递非常方便,所以很多人都学会了这板栗炖鸡的方法,至于为什么这么多人想学。究其原因,大概是因为它的营养搭配非常好,功效适合补虚,健脾胃,是一道能强身健体的菜肴。

板栗炖鸡

板栗炖鸡

板栗炖鸡

有空的时候就像做一道需要时间慢慢整出来的好菜,这板栗炖鸡就是其中之一,剥板栗还是有点辛苦的。

食材准备

新鲜板栗,山鸡,葱姜蒜,八角,干辣椒,料酒,盐,糖,生抽,老抽,彩椒适量。

方法步骤

1、将板栗先每个都剪一个十字口,然后倒入开水锅中,加盐盖锅焖5分钟,取出后剥得板栗肉;

2、将山鸡洗净,沥干水分,剁成大块,用热水焯烫后取出污,用热水洗净沥干待用;

3、起油锅,小火煸炒板栗至边变色后取出,锅中底油爆香葱姜蒜,八角和干红辣椒;

4、出香后下入鸡块爆炒,烹入料酒,加入热水淹没,大火煮开后转中火慢炖;

5、炖至鸡肉7分熟后倒入板栗,加入盐,生抽,糖调味,再用少许老抽上色;

6、煮至板栗和鸡肉熟透后,大火收汁,加入彩椒翻匀即可出锅。

小贴士

剥板栗的时候,要从热水中去一个就剥一个,这样才好剥。

家常板栗炖鸡的做法

板栗炖鸡

板栗炖烧出来的菜有一种板栗特有的香味,板栗吃起来也会非常的软糯香甜,炖上这么一锅板栗与家人一起分享,32个赞不在话下。

食材准备

鸡肉适量,栗子500克,红尖椒2个,姜,食盐一匙,冰糖适量,米酒适量,红烧汁2匙,小葱适量。

方法步骤

1、将鸡洗净然后切块,葱姜切好待用,红椒切块;

2、栗子去除外壳,放入温水中去除内衣待用;

3、炒锅中放油爆香葱白和姜,下入鸡块爆炒,然后淋入米酒和生抽;

4、放入糖后炒至鸡块微黄,出香后加水淹没鸡块,倒入红烧汁,放入栗子,加盐烧开;

5、然后转为小火,盖锅焖煮,中间翻拌两三次,煮至水分收干后,栗子和鸡软烂,撒上葱花和红椒块拌匀即可。

小贴士

如果家中没有红烧汁,可以用老抽和生抽按照1:4的比例调配。

板栗炖鸡的营养价值

板栗炖鸡

板栗炖鸡的营养丰富,其中板栗具有健脾养胃,活血强筋的作用,同时也具有补肾的作用。鸡肉中含有的蛋白质较多,同时也是磷脂的重要来源,对于身体虚弱的人非常好,具有一定补虚活血,温补益气的功效。

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