欢迎来到爱做菜网!

清蒸黄鱼的做法

 

蒸这种烹调方式据说早在炎黄时期就已经出现,那时候我们的祖先还是原始部落时期,但是已经会用火让食物变熟,慢慢的从水煮熟食物的过程中发现了利用水蒸汽也能让食物变熟,而且味道鲜美,尤其是在河中捕捞的鱼适合蒸熟。或者正是因为这些原因让鱼和蒸结下了不解的缘分,亦是万载前的一次相会,让今世的期许有迹可循。万载匆匆,亘古不变的是蒸的传承与见证,或许在学习清蒸黄鱼的做法时就能渐渐的感悟到蒸的真谛,以及对美食的渴望与期盼。

清蒸黄鱼的做法

清蒸黄鱼的做法

清蒸黄鱼的做法

食材准备

黄鱼600克,葱姜适量,料酒,盐适量。

方法步骤

1、将黄鱼处理干净,蒸盘中放一些姜,然后放入鱼;

2、在鱼上面淋些料酒,撒些姜丝,肚中也塞入一些姜丝;

3、蒸锅中加水,蒸盘放入锅中,盖锅大火上气,中火再蒸15分钟左右;

4、取出后撒些葱花即可。

小贴士

具体的蒸鱼时间还需要根据火力和鱼的大小决定。

广式清蒸黄鱼的做法

清蒸黄鱼的做法

食材准备

黄鱼适量,葱姜适量,蒸鱼豉油,料酒,盐少许。

方法步骤

1、将黄鱼处理干净,冲洗干净后控水抹上盐和料酒腌几分钟;

2、姜部分切丝,部分切片,葱打结待用;

3、在鱼身上打上斜刀,鱼身上和肚中塞入姜片,再放一些葱结;

4、蒸锅水烧开后放入鱼,再放一个小碗,碗中装蒸鱼豉油;

5、中火蒸5分钟后,虚蒸5分钟,出锅后去掉葱结和姜片;

6、将蒸鱼豉油淋在鱼上,然后再放一些葱姜丝,淋上一勺冒烟的热油即可。

小贴士

蒸鱼不用放水,不要放味精鸡精等调味品,会破坏鱼本来的鲜味。

虾酱清蒸黄鱼的做法

清蒸黄鱼的做法

食材准备

黄鱼,葱姜蒜,辣椒丝,香菜,虾酱,鸡粉,糖,蚝油,盐,豆豉花生油,酱油,料酒,胡椒粉。

方法步骤

1、将黄鱼洗净处理干净,用盐腌15分钟然后冲洗干净;

2、葱姜切碎,豆豉切碎,香菜切好,葱切蒜,辣椒丝待用;

3、将除了花生油以外的调味料混合均匀,然后放入黄鱼拌匀;

4、取蒸盘,底部放一些葱段,姜片,然后放上黄鱼,上面放一些葱姜蒜;

5、然后淋上花生油,放入水开的蒸锅中,蒸8分钟左右;

6、出锅后放上香菜和辣椒丝即可。

小贴士

盐只在腌的时候放,后面混合调味料的时候就不放了。

黄鱼的营养价值

清蒸黄鱼的做法

黄鱼当然有丰富的蛋白质了,另外黄鱼中含有较为丰富的硒,它能够清除人体的自由基,延缓衰老,同时还对癌症有防治作用。另外黄鱼具有一定的健脾养胃的作用,同时有益气的功效,对于贫,头晕,体虚的人群有不错的滋补作用。

上一篇:鳗鱼干怎么做

下一篇:凤尾鱼的做法