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三文鱼的做法大全

 

三文鱼是一种较为名贵的鱼,是一种洄游性的鱼,在淡水中出生,海水中生长,又洄游到淡水中繁殖。它的鳞小刺少,很多地方的人直接生吃,当然了,三文鱼也可以烧熟了吃,而且三文鱼的做法还有很多种。

三文鱼的做法大全

三文鱼的做法大全—三文鱼刺身

三文鱼的做法大全

食材准备

三文鱼300克,生抽15ml,少许,紫苏叶,芥末酱适量,白糖,开水。

方法步骤

1、准备好三文鱼一块,去掉大刺,切块;

2、然后去鱼皮,再切成1到2毫米左右薄片;

4、取盘,盘底放冰块,铺上保鲜膜,摆上紫苏叶,然后将鱼片铺上,冷藏10分钟;

5、取碗,放入生抽,白糖,醋,白开水调汁,然后再放适量芥末酱拌匀;

6、从冰箱取出鱼后,蘸食即可。

三文鱼的做法大全—爆炒三文鱼

三文鱼的做法大全

食材准备

三文鱼130g,鲍菇110g,青椒1个,干辣椒7、8个,花椒1g,柠檬草1g,蒜香辣酱30ml,生抽15ml,清水300ml,食用油30ml。

方法步骤

1、将三文鱼切厚片,杏鲍菇、尖椒洗净切大片备用;

2、柠檬草切小段,干辣椒分段,姜蒜切片;

3、锅热后放入油,姜蒜煸香,加入蒜香辣酱微炒;

4、倒入清水烧开,将花椒、干辣椒、柠檬草放入调味包中,扔进锅里,加入生抽慢慢熬煮;

5、汤汁收到三分之二时,加入杏鲍菇片继续小火熬煮,直到调味料的味道完全沁出;

6、待汤汁中的香味浓郁后,倒入三文鱼片和青椒旺火快炒,鱼肉熟后立即关火即可。

三文鱼的做法大全—宫保三文鱼

三文鱼的做法大全

食材准备

三文鱼肉250克,花生米50克,葱1根,干红辣椒5只,花椒10粒,醋1茶匙,糖1/2茶匙,生抽1茶匙,料酒1茶匙,骨汤3茶匙,淀粉1/2茶匙,盐1/4茶匙。

方法步骤

1、准备好一块去皮去骨的三文鱼;

2、三文鱼切0.7cm见方小块,用盐,胡椒粉拌匀腌制10分钟

3、花生米放入凉油锅内小火慢慢炸熟,捞出,放厨房吸油纸上吸油晾凉;

4、大葱切小段,干辣椒剪开去籽,所有调料兑匀;

5、锅内烧热油,放入花椒煸香,捞出花椒放入辣椒炒香,倒入三文鱼炒至变色;

6、加入大葱炒匀,倒入兑好的调料汁,大火迅速翻炒至汤汁浓稠,撒入花生米翻匀即可。

小贴士

炸花生米要凉油入锅慢慢炸,听见锅内有沙沙响声即可关火捞出,以免炸糊。

三文鱼的做法大全—香薰三文鱼

三文鱼的做法大全

食材准备

三文鱼200克,茶叶适量,黑胡椒碎,盐,红糖。

方法步骤

1、三文鱼用黑胡椒,盐抹匀腌制10分钟左右;

2、炒锅烧热,铺上锡纸后,倒入红糖,茶叶拌炒;

3、烧至微微冒烟时,放上篦子,把三文鱼放上,盖锅后正反面各焖5-8分钟;

4、熏好后切块即可食用。

小贴士

篦子上可以抹一层橄榄油,防止粘连。

三文鱼的做法大全—香煎三文鱼

三文鱼的做法大全

食材准备

三文鱼200g,鸡蛋一个,生粉少许,料酒一小勺,盐1/4小勺,胡椒粉1/4小勺,椒盐适量。

方法步骤

1、三文鱼切片,用料酒,盐,胡椒粉拌匀腌制10分钟;

2、表面扑上少许生粉,沾上蛋液;

3、锅内少许油烧热,下鱼片煎至表面金黄出锅;

4、在表面撒少许椒盐,即可食用。

小贴士

中小火炸鱼片,更容易控制火候。

三文鱼的做法大全—黑椒三文鱼

三文鱼的做法大全

食材准备

三文鱼排300克,橄榄油适量,料酒适量,蒜,盐,黑椒,辣椒面。

方法步骤

1、三文鱼排洗净放入料理盒;

2、盒中加入适量黑胡椒粉,盐,料酒;

3、抓匀后放入冰箱中腌制一晚;

4、蒜切成片,锅中加少许橄榄油,放入蒜片煎出香味;

5、放入三文鱼排,煎至自已喜欢的程度;

6、加入适量辣椒粉,磨入黑胡椒即可。

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