欢迎来到爱做菜网!

清蒸鳕鱼的做法

 

世界上有不少的国家将鳕鱼作为主要的食用鱼类,比如,北欧,就将鳕鱼称作为“餐桌上的营养师”。鳕鱼的肉质是十分鲜嫩的,除了鲜吃之外,鳕鱼还没用来加工成各种的水产食品。

清蒸鳕鱼的做法

清蒸鳕鱼的做法

清蒸鳕鱼的做法

食材准备

鳕鱼300克,嫩姜1小块,老姜1小块,红辣椒半个,葱几根,盐、味精、油、酱油各适量。

做法步骤

1、老姜切成片状,鳕鱼放少量的盐,和着老姜腌1个小时后,将腌出的水倒掉。

2、红辣椒和嫩姜切丝,葱切成长段后,撕成丝,泡在水里再捞出。

3、腌好的鳕鱼,放入切好的嫩姜,在锅中加入水,水开后就翻个U蒸格,隔着水蒸5分钟,取出来倒掉蒸出的水;再放入红辣椒丝,倒入酱油、味精,再蒸五分钟。

4、从锅中取出来,撒葱丝,再用热油浇上去,即可。

清蒸鳕鱼怎么做好吃

清蒸鳕鱼的做法

食材准备

鳕鱼片,椰汁,西芹芒果萝卜,食盐,白胡椒粉。

做法步骤

1、鳕鱼块用清水浸泡10分钟后,再用流水冲洗干净。

2、把鳕鱼块直立在案板上,用刀将表面的鱼鳞轻轻刮除干净。

3、小刀在鱼皮上划一刀,撕开一个小口,把鳕鱼块平放在案板上,左手揪住鱼皮,右手握刀慢慢的将鱼皮刮开,使皮与肉分离。

4、芒果洗干净切成小丁,倒入和椰汁一起榨汁机中榨成汁。

5、去了皮以后的鳕鱼放在盘中,撒上少量的食用盐、胡椒粉,揉搓几分钟后,加入一点芒果椰浆汁,再用手轻轻按 摩鱼块。

6、锅中放入水,将鳕鱼块放在蒸架上,盖上锅盖,蒸7、8分钟后,取出,装盘。

7、将剩下的芒果椰浆倒进去,将西芹、胡萝卜洗净,用小刀切成小碎丁,用漏勺将蔬菜定捞出,撒在鲟鱼表面即可。

鳕鱼的营养价值

清蒸鳕鱼的做法

鳕鱼每百克肉含蛋白质16.5克、脂肪0.4克。其肉质白细鲜嫩,清口不腻、除鲜食外,还加工成各种水产食品,此外鳕鱼肝大而且含油量高,富含维生素A和D,是提取鱼肝油的原料。以鳕鱼为原料,运用现代生物工程技术和酶工程技术提取的小分子肽,富含可溶性钙,具有很高的生物安全性,极易被人体吸收。

上一篇:海蛎子汤

下一篇:爆炒海兔