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香椿的做法

 

香椿又叫做椿天、大红椿树、香桩头等,含有钙、钾、钠、维生素等营养成分,有着壮阳固精、消炎活、美容养颜等功效。春笋的烹饪方法也是多种多样的无论是煎炒还是凉拌,春笋都有着它的独特风味。今天就教大家做几种比较家常一点的香椿菜肴。

香椿的做法

香椿鱼儿

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食材准备

香椿、鸡蛋、面粉、花生油、水、玉米淀粉、食盐、椒盐。

方法步骤

1、香椿洗净后切去老根,放入沸水里面焯水1分钟。

2、焯水后的香椿过凉,稍稍攥一下水分,沥干备用。

3、将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、水、盐均匀搅拌成面糊,放入香椿,均匀搅拌。

4、热锅注入花生油,大火烧至8层,调小火,将香椿下油锅炸半分钟,即可出锅。

5、炸好的香椿用吸油纸吸一下表面油脂,撒适量的椒盐,即可食用。

香椿炒鸡蛋

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食材准备

香椿、鸡蛋、食盐、植物油。

方法步骤

1、香椿洗净切成小碎,将鸡蛋打散在碗中。

2、鸡蛋碗里加入少许盐,搅打均匀,将香椿碎加入蛋液内搅匀。

3、热锅注入植物油,温度烧至7分热,将香椿蛋液倒入锅中。

4、稍稍凝固后,用铲子将蛋划散;翻炒数下,即可出锅。

香椿炒腊肉

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食材准备

香椿、腊肉、食盐、黄酒、植物油。

方法步骤

1、所有食材清洗干净,锅中注入清水,大火烧沸后,将香椿焯水片刻。

2、捞出香椿,沥干放凉后,切段备用;腊肉切薄片。

3、腊肉下锅,用极少的油,小火将腊肉煎透,煎出许多油脂。

4、加入切段的香椿,调大火翻炒,烹入少许黄酒、盐调味,翻炒片刻,即可出锅。

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