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香椿拌豆腐的做法

 

香椿是时令蔬菜,可以吃到时间并不长,民间有“三月八,吃椿芽”的俗语,香椿本身营养就很丰富,如果再搭配其他食材的话,不仅口味更加多样,同时营养也更加丰富,春芽拌豆腐就是一道即营养又简单的美味佳肴。

香椿拌豆腐的做法

香椿拌豆腐的营养价值

1、香椿拌豆腐具有清热解毒的功效,对体质偏热的人群非常适用。

2、香椿拌豆腐白绿交互,不仅气味清香吃起来还很爽口,同时还具有促进食欲,镇定情绪的功效,很适合备考的学生。

3、香椿拌豆腐含丰富的钙,具有清火补钙的功效,是任何年龄段都适合补钙途径,特别是对于老年人。

4、香椿含有性激素物质可以滋阴补阳,豆腐含有丰富的蛋白质帮助补充人体所需营养物质,二者搭配,营养价值更高了。

材料准备

主料:香椿50g,豆腐150g。

*豆腐选择嫩豆腐口感最好,也便于入味儿。

调料:食盐适量,香油适量,白芝麻少许,红辣椒1个。

*调料只要盐和香油这两样,这样最能衬托出香椿和豆腐本来的味道。

做法

1、锅内加入适量清水,将水烧开后加1茶匙盐,放入整块豆腐,稍微煮一下,大约1分钟左右之后捞出,在冷水中过凉。

2、将香椿择好洗干净之后,放入开水锅中焯烫一下,然后捞出控水。

3、将豆腐洗干净之后切成1-2厘米的小方块备用,将红椒去籽洗净后剁成碎丁。

4、锅内倒入适量食用油,油热后倒入红椒炒至香味飘出,再倒入白芝麻翻炒均匀,调入盐。

5、将豆腐回锅煮熟,如果希望更嫩一点的话也可在焯烫是多煮一会儿即可,然后豆腐块捞出装盘,放上香椿和炒制好的调料,搅拌均匀即可食用。

注意事项

1、香椿里面亚硝酸盐含量过高,食用前必须焯烫以便,摄入过多的亚硝酸盐有害身体健康。

2、豆腐用盐水煮一下,不仅可以会去除豆腥味,还能够更结实,切块的时候不易碎,味道也更好。

3、香椿尽量不要放置时间过长,最好现拌现吃,这样不仅简便,还保留了香椿的天然本味。

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