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怎样做春饼

 

春饼原本在传统习俗中,立春时节是要吃这种春饼的,不过现在我国的传统习俗丢了很多,有的也不在乎是不是时节了,例如年糕和春饼这样的食材,什么时候都在吃,如果不会做,也不用担心怎么做春饼,直接购买也比较容易。

怎样做春饼

怎样做春饼皮:蒸皮

怎样做春饼

食材准备

面粉,热开水,食用油适量。

方法步骤

1、将热开水缓缓冲入面粉中,然后将面揉成面团,静置冷却;

2、将面团搓好然后分成小剂,擀成薄薄的圆片,刷上油,一个叠一个;

3、然后将叠好的饼皮放入蒸盘里,入开水蒸锅中蒸8分钟左右;

4、取出后将面皮一张一张撕开即可。

小贴士

蒸出来的皮的特点就是柔软,湿润。

怎样做春饼皮:烙皮

怎样做春饼

食材准备

高粉,水适量。

方法步骤

1、高粉中加入水搅成絮状,揉成较软的面团;

2、然后将面团按压至有筋,接着加入水浸泡面团1小时;

3、然后倒去上层水,取出面团揉一揉,摔打至起筋;

4、然后抓上面团在不粘平底锅中一抹,即可看到锅中有薄薄的饼皮;

5、待皮翘起,就可以揭下,重复即可。

小贴士

要使用小火,锅中温度不能太高。

怎样做春饼:家常春饼

怎样做春饼

食材准备

面粉500克,水发木耳茼蒿杆,萝卜绿豆芽,榨菜丝适量。

方法步骤

1、用开水烫面,用筷子搅散成雪花状,不太烫手后揉成面团;

2、面团揉上劲后饧上一段时间,胡萝卜切丝,茼蒿切段,绿豆芽洗净,木耳切丝待用;

3、炒锅中倒油加热,放入胡萝卜丝,绿豆芽翻炒 ,然后放入茼蒿杆和木耳丝炒匀;

4、加入适量的盐,翻炒均匀后加入榨菜丝,炒匀出锅;

5、面团饧好后分小剂擀成薄饼,放入锅中烙熟,包上炒好的蔬菜丝即可。

小贴士

各种蔬菜最好是根据喜好更换,效果更好。

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