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熊掌豆腐的做法

 

熊掌豆腐为什么会有这个名字,说法有很多,也有一些传说,没有比较确切的,大家又公认的说法。不过它在四川是地地道道的一道家常菜,和家常豆腐差不多,所以的熊掌豆腐的做法也是非常简单的。

熊掌豆腐的做法

熊掌豆腐的做法

熊掌豆腐,熊掌豆腐的做法

食材准备

豆腐300克,蒜苗100克,豆瓣酱油味精,盐,淀粉,油适量。

方法步骤

1、将豆腐切厚片,青蒜苗洗净后切斜段;

2、炒锅放油烧热后,转中小火,将豆腐片下入锅中,只煎一面,那一面煎成金黄后盛出待用;

3、锅中余油5分热,倒入豆瓣和酱油喜爱或炒出红油,然后加入适量水,烧开;

4、然后放入豆腐块和盐,烧5分钟左右,放入蒜苗烧2分钟;

5、最后勾芡,翻匀即可出锅。

家常熊掌豆腐的做法

熊掌豆腐,熊掌豆腐的做法

食材准备

豆腐适量,蒜苗,青椒,红椒,蒜,酱油,豆瓣,白糖,盐适量。

方法步骤

1、将豆腐切片焯水,然后放入油锅中煎至两面金黄;

2、蒜苗洗净切段,青红椒切块,蒜拍碎;

3、锅中放油烧热,然后下入豆瓣,酱油,白糖,小火炒红;

4、然后倒入豆腐块,将豆腐铲到一边,放入青红椒,盐炒2分钟;

5、然后放入算面,同炒,炒匀后即可出锅。

特色熊掌豆腐的做法

熊掌豆腐,熊掌豆腐的做法

食材准备

老豆腐2块,五花肉适量,葱姜蒜适量,生抽,豆瓣酱,料酒1匙,油,生粉适量。

方法步骤

1、将豆腐冲洗后切成接近1厘米厚的方片,沥水;

2、净锅中倒入较多的食用油,中火烧热油,将豆腐下入锅中,炸出金黄色后捞出待用;

3、将蒜和将切薄片,豆瓣酱剁一剁,葱切段,五花肉切成薄片;

4、将炸豆腐的油盛出,余少许油,爆香姜蒜,然后倒入五花肉煸炒;

5、然后倒入豆瓣酱,炒香后,炒匀五花肉,然后倒入豆腐片;

6、再加入1汤匙生抽,料酒和少许水,翻匀后煮上1分钟左右;

7、撒葱白,用水淀粉勾芡,收浓后盛出,撒葱花即可。

熊掌豆腐做法提示

熊掌豆腐,熊掌豆腐的做法

1、选豆腐时选用老豆腐,这样不易碎,适合煎炸;

2、做法很多,可以煎一面,也可以煎两面,还可以直接炸;

3、最后勾芡的话,会挂汁,味道更好。

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