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怎样做豆腐脑

 

豆腐有地方又叫豆腐花,豆腐脑之所以被称为豆腐中的脑,是因其细嫩的口感,细滑,入口即化。豆腐脑和豆腐的制作方法有什么区别呢,它是怎么做出来的,下面就一起来看一看。

怎样做豆腐脑

怎样做豆腐脑

怎样做豆腐脑

食材准备

黄豆,内酯。

方法步骤

1、提前泡发100克左右的黄豆;

2、黄豆洗净后加入800毫升水,放入豆浆机中打成豆浆;

3、将打好的豆浆过滤,然后转入小锅中煮;

4、煮开后转小火再煮8分钟关火;

5、内酯用温水溶解,等豆浆降温至90度时,放入内酯水,搅匀;

6、盖上盖,静置15分钟左右,豆腐脑即成。

家中怎么做豆腐脑

怎样做豆腐脑

食材准备

内酯豆腐一盒,鸡蛋2个,榨菜30g,水发花菜60g,水发木耳40g,肉末50g,浓汤宝半盒,盐,生抽,胡椒粉,水淀粉。

方法步骤

1、内酯豆腐放入蒸锅蒸5分钟即可;

2、榨菜、黄花菜、木耳分别洗净,切碎;

3、锅内倒入油,加热后放入肉末炒香;

4、加入鸡蛋炒散,浓汤宝加入开水冲匀后倒入锅内;

5、放入榨菜、黄花菜、木耳,盐,生抽、胡椒粉调味;

6、用水淀粉勾芡制成卤,将内酯豆腐盛入碗中,浇入卤即可。

怎么做王牌豆腐脑

怎样做豆腐脑

食材准备

猪肉馅500g,内酯豆腐一盒,水发木耳1小碗,青椒红椒各半,蒜半头,干红辣椒5个,蚝油2茶匙,香油几滴,盐,味精

方法步骤

1、猪肉馅,木耳水发后洗净切末,大蒜切末,青椒红椒切丁,干红辣椒横刀剪圈;

2、大火将锅烧热,倒入适量色拉油.油热后倒入蒜末爆香;

3、倒入肉馅和干红辣椒,将肉馅炒到半熟;

4、倒入木耳末和2茶匙蚝油继续炒,直到猪肉馅炒熟后放入青椒红椒丁点缀;

5、倒入3碗清水,水沸腾后加入水淀粉,同时用炒勺不停的搅动;

6、卤子粘稠后加适量盐和味精关火;

7、熬卤子的时候将内酯豆腐加热,然后控出多余水分盛如入碗中;

8、将熬好的卤子浇在内酯豆腐上面,再加上适量的葱花香菜即可。

豆腐脑的营养

怎样做豆腐脑

豆腐脑含钙量高,并且人体很容易吸收,能够增强食欲,补充雌激素,预防骨质疏松,软骨病都有一定的功效。

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