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榆钱饭的做法

 

榆钱饭是山西、河北知名的汉族小吃,是用九分的榆钱搅合一份的玉米,上屉锅里蒸,水一开花就算熟,所以榆钱饭的做法很是简便。

榆钱饭的做法

榆钱饭的做法

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榆钱饭就是利用新鲜的榆钱,拌上面粉,放在蒸锅里面蒸,拌上调好的料汁,搅拌均匀即可食用,而料汁的制成可以根据自己的口味来调。

主料准备

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榆钱、面粉

调料准备

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精盐、凉拌酱油、油泼辣椒、大蒜

食材处理

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1、将新鲜的榆钱择好。

2、将择好榆钱清洗干净之后,沥去大半部分的水分。

3、水分沥得太干了会沾不上面粉,太湿了做出来发粘,所以沥水的时候沥到7分干。

4、将面粉倒入装有榆钱的盆中拌匀,使得每一个榆钱上满都沾上面粉。

5、在搬好的榆钱上面放入少许的盐。

美食制作

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1、大火烧开一过水,将拌好榆钱倒在布上,大火蒸6-8分钟。

2、将蒸好的榆钱倒入大盆中,散开。

3、将大蒜拍碎切成颗粒,放入碗中,加入适量的盐、凉拌醋、酱油、油泼辣椒拌匀,制成料汁。

4、然后在吃的时候,将料汁倒入蒸好的榆钱饭上既可以吃啦。

烹饪小知识

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1、榆钱在拌面粉的时候,是十分重要的,以榆钱湿润为准

2、蒸的榆钱饭吃不完,可以放入冰箱冷藏,第二天加热一下,或者点蒜苗炒一下。

3、吃榆钱饭的时候,一定要在吃的时候再拌料汁,不然拌了蒜汁的榆钱饭晾凉了就吃了。

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