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干豇豆的做法

来源:爱做菜网 分类:精选菜谱 时间:2016-02-12 13:03:00

古时候没有冰箱,也没有大棚蔬菜,各地的交通也不发达,不可能将南边的蔬菜一两天运到北边。所以古人们就发明了很多办法保存食材,以备冬季等时候食物偏少时食用,这其中一种就是干豇豆的做法,是将豇豆处理后晒干保存,能保存很长的时间。

干豇豆的做法

自制干豇豆的做法

干豇豆的做法

食材准备

豆角2000克,盐适量,水适量。

方法步骤

1、将豆角冲洗干净后,浸泡10分钟左右,再次洗净;

2、锅中水烧开,放入盐搅拌均匀,然后放入豇豆焯5分钟左右至变色;

3、然后将豇豆捞出过凉,然后悬挂晾晒;

4、太阳晒2到3天的样子就可收起来储存好了。

干豇豆的做法:干豇豆烧肉

干豇豆的做法

食材准备

干豇豆30克,五花肉300克,油,盐适量,糖,小葱,八角,姜,山楂,老抽适量。

方法步骤

1、将干豇豆浸泡一些,猪肉浸泡出水后入沸水焯烫2分钟再次洗净;

2、将猪肉切成大块,葱切段,姜拍碎,干豇豆泡好后去两头切段待用;

3、炒锅中放入1勺糖,油和水,中小火熬化成糖色后,倒入五花肉翻炒上色;

4、然后放入 生姜,大葱,八角和山楂,炒香后倒入老抽,上色后倒入没过水的肉;

5、锅里煮开后转为小火煮20分钟,然后下入干豇豆,大火煮开后盖锅,小火煮40分钟左右加盐调味即可。

干豇豆的做法:干豇豆炒腊肉

干豇豆的做法

食材准备

干豇豆50克 ,腊肉200克,干辣椒40克,葱姜蒜适量,盐少许,老抽适量,料酒适量。

方法步骤

1、将干红辣椒剪段,姜蒜切碎,葱切段,干豇豆切段后用凉水泡发;

2、腊肉洗净后切成比片,炒锅烧热油后放入腊肉煸炒至肥肉透明;

3、然后放入姜蒜和干辣椒炒匀,加入老抽和料酒炒匀出锅待用;

4、净锅再次烧热油,放入干豆角烧热后加入少许盐炒香,然后倒入腊肉翻炒;

5、再加入少许水焖煮收干后,撒上葱段炒匀即可出锅。

干豇豆的做法:干豇豆猪骨汤

干豇豆的做法

食材准备

干豇豆300克,猪骨400克,红,花椒,生姜,大料,盐适量。

方法步骤

1、猪骨洗净斩块,干豇豆洗净后泡发;

2、将猪骨焯水再次洗净后放入电压力锅内胆中,加入干豇豆段;

3、然后将加入所有的调料,加入水没过食材,选择煲汤按钮;

4、出锅前加入适量盐调味即可出锅。

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