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香椿芽炒鸡蛋

 

香椿也叫椿芽,生长在一种树上,它具有一种独特的香味,如果能够接受这种香味的就会觉得是非常好的食材,虽然它也能作为调味料,不过我国大多数的人一般还是用香椿芽炒鸡蛋,既简单方便又富含营养。

香椿芽炒鸡蛋

香椿芽炒鸡蛋

香椿芽炒鸡蛋

食材准备

鸡蛋2个,食盐,调和油,香椿适量。

方法步骤

1、香椿芽洗净,切碎放入碗中;

2、将鸡蛋打入香椿中,加入少许盐和清水搅匀;

3、炒锅中烧热油,倒入拌匀的香椿蛋液,中小火煎至金黄出锅即可。

小贴士

加一些清水,炒出来的蛋会非常嫩滑。

家常香椿芽炒蛋

香椿芽炒鸡蛋

食材准备

香椿半斤,花生油适量,鸡蛋3个,盐少许,味精少许。

方法步骤

1、将香椿处理好,去掉叶柄,取嫩芽洗净切段待用;

2、鸡蛋打入碗中,搅匀成稀糊状;

3、炒锅倒入花生油,油热后放入香椿芽炒熟后盛出;

4、再起锅烧热油后倒入鸡蛋,快凝固时倒入炒好的香椿芽;

5、然后加入少许盐,味精,盐拌匀即可。

香椿的食用注意

香椿芽炒鸡蛋

香椿虽然营养丰富,不过却也有含有亚硝酸盐的风险,在挑选的时候最好是要新鲜的香椿,另外要越嫩越好,这样含有的亚硝酸盐就非常少,另外焯烫的方法能够去掉大部分的有害物质,搭配上富含维C的水果也非常不错。

香椿芽的功效与作用

香椿芽炒鸡蛋

香椿芽具有开胃健脾,抗衰老,美容护肤,清热利尿,解毒的作用。它含有大量的蛋白质,维C,维B,萝卜素和铁磷等多种矿物质。相信它美容护肤的作用就会得到很多人的青睐,另外还有杀菌,杀虫,消炎的作用。

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