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尖椒变蛋的做法

 

变蛋是中国传统风味蛋制品,变蛋在国内受广大消费者的喜欢,在国际市场上也享有盛名。变蛋性凉,搭配尖椒可以很好的将两者结合,打造别致的风味家常菜,并且尖椒变蛋的做法也是多样化的。

尖椒变蛋的做法

尖椒变蛋的做法.凉拌尖椒变蛋

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凉拌尖椒变蛋-食材准备

变蛋、小米椒、青椒、大蒜、葱、生抽、鸡精

凉拌尖椒变蛋-制作步骤

1、将小米辣,青椒清洗干净之后,切成丁备用。

2、将葱切段,大蒜切成末,装入碗中备用。

3、在碗中倒入适量的生抽和少许的醋,再加点鸡精以及少许的盐拌匀。

4、将变蛋剥壳,切成月牙状装盘。

5、将调好的酱汁倒在上面即可享用啦。

尖椒变蛋的做法.虎皮尖椒拌变蛋

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虎皮尖椒拌变蛋-食材准备

尖椒、变蛋、蒜、剁椒、盐、醋、花椒油、香油、生抽

虎皮尖椒拌变蛋-制作步骤

1、尖椒去蒂、去籽清洗之后,沥干水分备用,变蛋剥去表壳,切成小丁备用。

2、将尖椒放在锅中小火干煸,直到表皮成黑皮装,尖椒变软关火。

3、放入冷水中侵泡一下,用手撕掉黑皮。

4、用手将尖椒撕成条或者切成块状。

5、蒜切碎,在锅中炒成金黄色。

6、虎皮尖椒和皮蛋混合,加入剁椒2茶匙,盐1茶匙,醋1茶匙,花椒油半茶匙,香油3滴,生抽2茶匙拌匀即可。

尖椒变蛋的做法.家常尖椒变蛋

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家常尖椒变蛋-食材准备

变蛋、青尖椒、红尖椒、陈醋酱油、姜蒜

家常尖椒变蛋-制作步骤

1、青红尖椒切成指甲大小的丁,大姜切细丝。

2、将皮蛋入锅蒸一下,凉凉去壳。

3、皮蛋顺长切成八瓣,均匀摆放在盘子四周。

4、切好的青红尖椒丁和姜丝放入碗内,加入陈醋和酱油调匀浇在摆好的皮蛋上即可食用。

小贴士.尖椒变蛋知识介绍

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1、变蛋味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。

2、变蛋对于火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心管病、肝肾疾病患者少食。

3、变蛋不能与甲鱼李子、红糖同食。

4、因为变蛋中含有铅,所以儿童做好少吃,在选购变蛋的时候,最好选择含铅量少的。

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