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鲽鱼的做法

 

鲽鱼又叫做比目鱼,它的两个眼睛在同一侧,相距非常近。这种鱼身体比较扁平,但是营养价值却非常高,富含蛋白质,维生素和DHA,经常吃,能够增强智力,对大脑发育非常好,鲽鱼的做法其实和普通的鱼做法相差不大。

鲽鱼的做法

鲽鱼的做法:清蒸鲽鱼

鲽鱼的做法

食材准备

鲽鱼800克,料酒10ml,食盐少许,小葱,彩椒少许,葱姜适量,蒸鱼豉油15ml。

方法步骤

1、先将鲽鱼洗净,然后切上花刀,切姜丝放入花刀中;

2、鱼身上抹盐,加入料酒腌制20分钟,盘中铺上葱姜丝;

3、将腌好的鱼放入盘中,撒入葱姜丝,放入水开的蒸锅中;

4、彩椒切丝,小葱切丝,将鱼蒸好后倒掉盘中汤汁,去掉葱姜;

5、然后淋上蒸鱼豉油,放上彩椒丝和小葱丝,淋上烧热的油。

鲽鱼的做法:酱烧鲽鱼

鲽鱼的做法

食材准备

鲽鱼1条,干辣椒适量,葱姜蒜适量,黄酱45克,生抽3ml,黄油10ml,花椒适量,清水400ml,油少许。

方法步骤

1、将鲽鱼去鳞,去内脏和腮洗净,划上几道;

2、锅中烧热油,放入葱姜蒜,花椒,干辣椒煸香;

3、倒入适量的清水煮开,加入黄酱,放入鲽鱼,加黄酒,生抽煮开;

4、转为中火烧,待汤汁浓稠鱼入味后关火,葱丝撒鱼上;

5、最后将汤汁浇在葱丝上即可。

鲽鱼的做法:糖鲽鱼

鲽鱼的做法

食材准备

鲽鱼1条,葱姜蒜适量,洋葱,蒜瓣,糖,胡椒,大料,干辣椒,鸡精,醋,料酒,酱油适量。

方法步骤

1、大葱切段,洋葱切好与花椒,大料和蒜瓣放入碗中,加入酱油,醋和料酒;

2、然后再加入适量的的糖,盐,鸡精调匀待用,炒锅中放入较多油;

3、烧热后放入干辣椒和花椒爆香,然后倒入碗中调匀葱姜,洋葱调味料;

4、加入适量的啤酒,烧开后将处理好的鲽鱼放入锅中,10分钟后关火;

5、将鱼捞出装盘,多种汤汁佐料捞出留下汤水,然后熬煮收汁,淋在鱼身上即可。

鲽鱼的做法:红烧鲽鱼

鲽鱼的做法

食材准备

鲽鱼,葱姜蒜适量,花生油,盐,料酒,老抽,生抽,白糖,醋,味精,胡椒粉,八角

方法步骤

1、将鱼洗净,去掉鱼鳞和内脏,葱切段,姜蒜切片;

2、鱼两面都沾上面粉,锅中不放油,下入鱼煎至两面金黄;

3、锅中底油,放入葱姜蒜,八角煸炒,然后下入料酒,老抽,生抽,白糖,醋和胡椒粉;

4、锅中适量水,放入煎好的鱼,中小火烧煮10分钟,加入味精调味即可。

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