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鲅鱼的做法大全

 

鲅鱼也叫做马鲛,它的是一种比较常见的还产于,具有止咳,提神抗衰老的食疗效果。之前看到经常有的朋友做烤鲅鱼,这里我们就再从鲅鱼的做法大全中,挑选几种家常做法来试试。

鲅鱼的做法大全

鲅鱼的家常做法:鲅鱼丸

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食材准备

鲅鱼,葱姜适量,香油,花生油,盐,胡椒粉,味精香菜少许。

方法步骤

1、将鲅鱼肉洗净,去掉水和内脏,剔下肉;

2、将鲅鱼肉剁碎,剁的时候可以加少许水,然后将葱花和姜粒也剁入其中;

3、直至鱼肉粘稠,成为肉泥,然后放入盆中不断的搅拌,加少许水直至上劲;

4、然后加入盐和味精,香油,花生油搅匀,锅中加入大半锅水,小火;

5、将肉泥挤成一个个的鱼丸,放入锅中,放完待丸子浮起后中火煮沸即可关火;

6、最后加入适量盐,醋,胡椒粉调味,撒些香菜碎即可。

鲅鱼的做法大全:焖鲅鱼

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食材准备

鲅鱼两条,洋葱适量,姜蒜少许,干红辣椒豆瓣酱,豆面酱,盐,糖适量,料酒少许。

方法步骤

1、将鲅鱼去内脏和腮,洗净切段待用;

2、洋葱切片,姜切丝,干红辣椒切段待用;

3、锅中烧热油,爆香葱姜蒜和干红辣椒,下入豆瓣酱和豆面酱炒香;

4、下入鱼段略煎,然后加入料酒,加入热水没过鱼肉;

5、加入少许糖,盖锅后小火焖煮,待汤汁减半,加入少许盐调味,然后大火收汁,撒些葱花即可。

鲅鱼的做法大全:番茄炖鲅鱼

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食材准备

鲅鱼1条,番茄5个,白胡椒粉少许,盐,葱姜,料酒,玉米淀粉番茄酱,糖,生抽,高汤少许。

方法步骤

1、将鲅鱼洗净,切成块状,番茄也切块,葱切花和段,姜切片;

2、鲅鱼放入碗中,加入姜片,葱姜和料酒,以及少许盐,抓匀腌制20分钟;

3、鱼两面拍上玉米淀粉,锅中烧热油后放入鱼,煎至两面微黄;

4、锅洗净后重新倒油,放入姜片和葱花炒香,然后加入番茄煸炒;

5、接着放入番茄酱,生抽,糖和盐,加入适量水煮至番茄丁融化;

6、然后放入鲅鱼块和大块番茄,盖锅焖煮10分钟,翻动几次;

7、待汤汁浓稠后加入葱段,高汤,少许胡椒粉,翻匀即可。

鲅鱼的做法大全:麻辣鲅鱼

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食材准备

鲅鱼1条,辣豆豉2匙,葱姜蒜适量,花椒碎,盐,料酒,油,生抽1汤匙。

方法步骤

1、鲅鱼处理干净切成片,抹上花椒,盐和料酒腌半小时;

2、锅中烧热少许油,放入鲅鱼,中小火煎至两面金黄;

3、然后将鲅鱼拨至一边,放入葱姜蒜爆香,再放入辣豆豉;

4、晃锅使之均匀,加入少许热水,生抽,盖锅焖10分钟收汁即可。+

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