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炖草鱼的做法

 

草鱼是我国四大食用鱼之一,是菜市场中最为常见的一种鱼,特别是在内陆地区更是如此。草鱼的刺相对白鲢来说要少许多,虽然肉质不如白鲢嫩,但是也有它独特的口感,今天的炖草鱼的做法和之前我们炖鲢鱼的做法差不多。

炖草鱼的做法

炖草鱼的做法

炖草鱼的做法

食材准备

草鱼1条,花生150可谓,绍酒20ml,胡椒粉适量,生抽20ml,盐,葱姜蒜,干辣椒香菜,糖适量,老抽,料酒适量。

方法步骤

1、花生用清水浸泡40分钟左右,草鱼洗净沥干后加入盐,胡椒粉,料酒腌制20分钟;

2、小碗中放入白糖,绍酒,生抽,醋调匀成味汁待用;

3、锅中放入少许姜擦一擦,放入少许油烧热,下入鱼煎至两面金黄;

4、锅中放入1匙油,爆香大料,葱姜蒜,然后再次下入鱼,倒入小碗中的味汁;

5、接着下入花生,加入生抽调味,放入适量的清水,高火8分钟左右,加入香菜即可。

咸菜炖草鱼的做法

炖草鱼的做法

食材准备

草鱼适量,咸菜少许,糖,鸡精,白酒,老抽,葱姜适量,干辣椒,蒜,开水适量。

方法步骤

1、草鱼切成段,咸菜洗净后切末,然后浸泡去除多余盐味;

2、炒锅烧干后用姜擦一擦,然后倒入适量油,放入葱姜,干辣椒爆香;

3、接着下入草鱼段,倒入白酒,煎好后翻面,加入老抽和开水,放入挤干的咸菜;

4、然后加入少许糖,盖锅小火炖煮15分钟,开锅后将汤汁往咸菜上浇,然后放入鸡精,撒些蒜碎拌匀即可。

家常炖草鱼的做法

炖草鱼的做法

方法步骤

草鱼1条,豆腐五花肉,干辣椒2个,葱姜蒜适量,花椒,八角,冰糖适量。

方法步骤

1、将鱼收拾干净,去掉腥线,控干切段,豆腐切块后焯水待用;

2、五花肉切块,锅中烧热油下入葱姜蒜,花椒,八角和干红椒炒香;

3、肉变色后加入鱼块煎鱼,然后加入老抽,生抽,料酒,冰糖,盐和适量水没过鱼块即可。

啤酒炖草鱼的做法

炖草鱼的做法

食材准备

草鱼1条,红椒1个,啤酒适量,盐,老抽,淀粉,番茄酱,白糖,胡椒粉,小葱,水适量。

方法步骤

1、草鱼洗净,将腹内黑膜去净,去掉形筋,鱼脸面打上斜刀;

2、然后用厨房纸吸干水,放入盘中,撒上干淀粉,涂抹均匀;

3、小碗中加入盐,糖,黑胡椒粉,葱,红椒,老抽,清水拌匀待用;

4、锅中烧热少许油,下入鱼两面煎黄,然后加入碗中酱料,中火煮开,加入少许番茄酱;

5、倒入适量的啤酒,慢火炖煮10分钟,出锅加入少许香菜即可。

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