欢迎来到爱做菜网!

财鱼片怎么做

 

财鱼其实也叫做黑鱼,乌鳢,它是一种非常凶猛的鱼,不过他的肉质不错,而且无细小刺,非常适合老人和小孩吃。正是因为这个特点,财鱼也非常容易片成鱼片,那这里先来看看财鱼片怎么做。

财鱼片怎么做

财鱼片怎么做

财鱼片怎么做

食材准备

财鱼1条,生姜数片,干辣椒,花椒,小葱花,蒜末适量,盐,鸡精

方法步骤

1、财鱼片下鱼肉片,鱼骨放入锅中,加入姜片爆炒;

2、鱼骨炒香后加入清水没过鱼,大火煮沸后撇去浮沫,转为小火;

3、汤汁浓白后过滤出鱼汤,起锅适量油,放入辣椒和花椒煎香;

4、然后倒入鱼汤调味,将鱼片下入锅中,汆烫熟,撒些蒜末,葱花和芝麻

5、最后淋上一些热油爆香即可。

蒸财鱼片怎么做

财鱼片怎么做

食材准备

财鱼1条,盐适量,姜糖适量,豆豉辣酱1大勺,葱姜蒜适量,油少许,蛋清1大勺,玉米淀粉适量,料酒2大勺,生抽2汤匙,金针菇1把,红辣椒1根。

方法步骤

1、葱白切段,葱姜切片,鱼肉中加入料酒,盐,蛋清和玉米淀粉抓匀;

2、放入切好的葱姜蒜腌20分钟,小碗中加入蒸鱼豉油,生抽,糖,豆豉辣椒,葱花,蒜调成汁;

3、取碗,底部放上金针菇,将鱼肉片铺在上面,放上葱姜蒜,蒸锅上气后放入蒸5分钟;

4、另取炒锅,烧热油爆香葱蒜,放入调好的酱汁炒香,然后淋在鱼片上面,撒些葱花,辣椒丁即可。

炒财鱼片怎么做

财鱼片怎么做

食材准备

财鱼1条,萝卜半根,冬笋1个,姜片少许,葱段少许,盐,鸡粉,胡椒粉,料酒,生粉少许。

方法步骤

1、将黑鱼清洗干净,加入适量的盐,鸡粉,白胡椒粉,料酒,生粉抓匀冷藏10分钟;

2、胡萝卜切片,青椒和冬笋切片,姜切片,葱切段,锅中烧热油放入鱼片滑炒;

3、颜色变白后盛出,锅中余油烧热后煸香姜片和葱段,然后放入胡萝卜和冬笋片翻炒;

4、加入适量的青椒翻炒1分钟,加入适量的盐,出锅前倒入财鱼片,加入适量的生粉水勾芡翻匀即可。

家常财鱼片怎么做

财鱼片怎么做

食材准备

财鱼400克,鸡蛋120克,淀粉8克,味精1克,小葱15克,猪油70克,料酒10克,姜,盐3克,大蒜10克,胡椒粉1克。

方法步骤

1、将财鱼宰杀洗净,取鱼肉切成鱼片,加盐稍微腌一下;

2、鸡蛋清中加水淀粉10克,搅匀成蛋糊,将鱼片浆好;

3、炒锅放火上,下入猪油烧至六成热,然后将鱼片下入锅中,起锅沥油;

4、锅中余少许油,放入葱白,姜末和蒜片,下入鱼片加入鸡汤100ml,料酒,鸡精和盐同烧;

5、烧沸后加入水淀粉勾芡,加入鸡精,白胡椒粉装盘即可。

上一篇:脆皮烤鸭的做法

下一篇:鲳鱼的做法