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红烧小黄鱼的家常做法

来源:爱做菜网 分类:精选菜谱 时间:2016-03-24 16:14:00

红烧小黄鱼是沿海地区的一道家常菜肴,这里可能有的朋友不知道怎么区分大黄鱼和小黄鱼,其实小黄鱼的鳞片较大,大黄鱼的鳞片较小,所以各位到市场上买鱼的时候要仔细挑选,下面我们就来看看红烧小黄鱼的做法。

红烧小黄鱼的家常做法

红烧小黄鱼的做法

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食材准备

小黄鱼,红辣椒,葱白,酱油,红烧酱油,姜。

方法步骤

1、将红辣椒切圈去籽,葱白段套入辣椒圈中,葱段两端切丝状;

2、小黄鱼去鳞,鳃和内脏后洗净,加入料酒和姜片去腥,沥干;

3、小黄鱼表面抹上一层食用油,放入锅中,中小火煎至金黄控油;

4、锅中底油,爆香葱姜片,加入酱油,红烧酱油,加入开水煮沸;

5、然后放入小黄鱼盖锅焖烧5份额中,汤汁收干后撒入带辣椒圈的葱段即可。

红烧小黄鱼的家常做法

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食材准备

小黄鱼1斤,面粉少许,食盐少许,酱油适量,葱姜蒜适量,八角,料酒,白糖,水适量。

方法步骤

1、将黄鱼洗净,控干,沾上干粉待用;

2、锅中烧热油,放入黄鱼煎至两面金黄盛出;

3、葱姜蒜切片,锅中余油爆香葱姜蒜,放入酱油,,糖,盐和水烧成红烧汁;

4、然后放入鱼,加入八角,葱姜,料酒,大火烧沸后小火烧煮至入味即可出锅。

家常红烧小黄鱼的做法

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食材准备

小黄鱼适量,生姜,大蒜,花雕,小葱末,食用油,黄糖,食盐少许。

方法步骤

1、将小黄鱼清理干净内脏,洗净擦干待用;

2、油锅倒入适量的玉米油,润一下后烧至7成热;

3、鱼放入锅中,中火煎至两面金黄后倒入大量花雕;

4、加入姜片,拍好的蒜,盖锅焖3分钟,然后加入适量老抽,中火焖2分钟;

5、接着将鱼翻面,中小火再焖2分钟,翻面后加入适量的盐,糖调味,收汁即可。

小黄鱼的营养价值与功效

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小黄鱼含有丰富的蛋白质,维生素和各种矿物质,对于体弱和中老年人来说是不错的滋补品,另外它还含有硒,能够延缓衰老,防治癌症,同时它还具有开胃健脾,消食的作用。

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