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老醋花生

 

花生在不同的地方有着不同的做法,有的地方醋放得比较少,反而糖放得比较多,有的地方洋葱多,有的还加有多种原料,不同的老醋花生有着不同的受众,当然也有不同的做法。

老醋花生

老醋花生

老醋花生

食材准备

花生米,红椒,黄椒,葱油,生抽,老抽,糖5克,盐1茶匙。

方法步骤

1、花生米洗净沥干水待用,炒锅冷锅冷油倒入花生米;

2、然后小火翻炒,确保花生米受热均匀,待表皮变色有香味后放凉;

3、然后取一个小碗,放入老陈醋,生抽,绵白糖和盐调味;

4、红黄彩椒切丁,花生米拌匀后浇上调味汁即可。

小贴士

浇上调味汁后待其浸泡2小时左右味道更好。

家常老醋花生

老醋花生

食材准备

花生米200克,黄瓜半根,洋葱半个,油盐适量,老陈醋适量,白糖2勺,味极鲜适量,淀粉少许。

方法步骤

1、将黄瓜和洋葱切丁,锅中放油;

2、花生油入锅后能被淹没,小火炸至微黄盛出沥油;

3、然后淋上少许白酒,小锅中放入陈醋,酱油,白糖煮开,加入水淀粉勾芡,待其晾凉;

4、花生晾凉后与黄瓜丁和洋葱丁放在一起,待醋汁晾凉后放入拌好的花生米中即可。

小贴士

炒熟的花生淋上少许白酒能让花生变酥脆。

经典老醋花生

老醋花生

食材准备

花生1碗,葱,大蒜适量,油适量;大匙老陈醋、1大匙桂花醋、1/2大匙白糖、盐1/2小匙、鸡精1小匙、生抽1大匙、凉白开水2大匙。

方法步骤

1、小碗中放入大匙老陈醋、1大匙桂花醋、1/2大匙白糖、盐1/2小匙、鸡精1小匙、生抽1大匙、凉白开水2大匙调匀成汁待用;

2、葱和大蒜切碎末待用,锅中倒入油,放入花生米,小火不停翻炒;

3、炒成深红色后出锅,放入葱蒜碎,淋入老醋调味汁拌匀浸泡片刻即可。

老醋花生的营养价值与功效

老醋花生

老醋花生中醋是具有消除疲劳,促进小胡,活,防衰老,调节血液酸碱平衡,护肝肾的作用。花生中含有较多的蛋白质和维生素,吃花生能够降低胆固醇,延缓衰老,促进生长发育,润肺止咳,止血通乳,防癌等多种作用。

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