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吃什么养肝?推荐十道菊花食谱

 

    养生导读:吃什么养肝?秋季养肝的食物首推菊花。菊花有养肝明目的功效,可作为秋季养肝的食疗。菊花不仅可以泡茶,也可以做成各种美食。具体吃什么养肝呢?下面推荐十道菊花食谱。

    吃什么养肝?推荐十道菊花食谱

    菊花是秋天的花卉,但饮用菊花却四时均可,尤其适合春天。因为菊花可以帮助养肝明目。另外菊花还可用作食疗,制成药膳滋补身体,缓解身体的一些不适症状。

    中医认为,菊花味辛甘苦,性微寒,归肺、肝经,有疏散风热、清热解毒、平肝明目之功效。菊花除了入药之外,还可供食用。但要注意,菊花入食要选用黄、白菊,以白菊花为佳,切忌用野菊花,因野菊花有微毒,可引起食欲不振、上吐下泻等。

    菊花中含一些挥发油,尤其白菊花中含有龙脑、樟脑、菊油环酮等成分,具有明显的降压和抗菌消炎止痛作用。另外据介绍,菊花茶中含有0.9%的微量脂肪,这些微量脂肪可与菊花中的黄酮共同作用于人体,从而发挥“清热解毒”的功效。

    不同菊花做茶时作用不同。贡菊具有清肝明目的作用;白菊疏散风热的效果最强,可降火,对肝火上亢、头昏脑胀等有缓解作用;杭菊清热利咽的效果最强,咽喉肿痛者时可选用;野菊花清热解毒、消肿的作用最强,对缓解上火导致的口腔溃疡、牙痛、口臭都有效,但因其寒凉作用较强,建议少喝,以免造成胃部不适、大便稀溏等不良反应。

    一、菊花虾仁

    材料:虾仁400克、鲜菊花15克、青豆10克、鸡蛋清30克。

    做法:

    1、葱、姜、蒜切细末;淀粉(15克)放碗内加水调成湿淀粉(30克);将虾仁放入碗中,加鸡蛋清、黄酒、精盐、湿淀粉拌匀上浆。

    2、碗内放清汤、菊花瓣、黄酒、精盐、湿淀粉对成芡汁备用;炒锅内放入熟猪油,中火烧至四五成热,投入虾仁过油捞出;锅内留油,放葱、姜蒜末炸出香味,加入青豆、虾仁,倒入芡汁,快速翻炒,淋麻油出锅即成。

    功效:虾肉有养固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰的功效,鸡蛋清具有清热解毒作用,加之养肝明目的菊花,这道菜有养肝的功效。

    二、菊花滚猪瘦肉片

    材料:菊花瓣100克、菊花嫩茎叶150克、猪瘦肉150克、生姜丝少许。

    做法:

    1、菊花瓣放置淡盐水、清水洗净;猪瘦肉洗净、切片;菊花嫩茎叶置沸水稍滚沸片刻,捞起。

    2、在铁镬中加清水1000毫升(约4碗量)和姜,武火滚沸后,下菊花嫩茎叶、猪瘦肉片滚至刚熟,下菊花瓣、盐、少许油便可。

    功效:菊花滚猪瘦肉片具平肝明目、清热除烦之功。

吃什么养肝

    三、菊花炖猪脚

    材料:菊花(最好选胎菊)15克、干荷叶5克、萝卜250克、猪肉400克、生姜3片。

    做法:

    1、菊花、荷叶稍浸泡,漂洗净;红萝卜刮皮、洗净,切块;猪洗净,切方块状,把各汤料一起放入炖盅。

    2、加冷开水1250毫升(约5碗量),加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐。

    功效:有滋阴润燥、养肝明目、益肺生津的功效,为秋燥时的家庭养生靓汤。 

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