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蛋黄果的营养价值

 

 蛋黄果的营养价值

  蛋黄果的营养价值

    蛋黄果的营养价值

  蛋黄果的蛋白质1.8g、脂肪0.4g、碳水化合物36.3毫克、纤维0.9毫克、胺基酸0.02毫克、果胶、灰粉0.9毫克、钙22毫克、磷41毫克、萝卜素0.02毫克、140卡路里、维他命C  49毫克、维他命A 130微毫克、维他命B1 0.02毫克、维他命B2 0.02毫克、维他命B3 34毫克。

  蛋黄果又名仙,山榄科,多年生常绿小乔木植物。树高7—9米,树冠圆锥形。花于5—6月间开放,花期很长。果实于12月开始成熟,椭圆形或卵形,果顶长尖,成熟果外皮橙黄色、光滑,果肉橙黄色,带粉状组织,柔软而缺乏水分,极似煮熟卵黄,微带甘味,内藏一粒种子,种子椭圆形,两端尖锐。原产美洲热带地区。

  蛋黄果为山榄科蛋黄果属多年生常绿木本果树,因果肉酷似煮熟的鸡蛋黄而得名。

  蛋黄果植株高3至6米,为小型乔木。树体各部分均可分泌出白色乳汁。老熟枝条黄褐色,单叶互生,叶片纸质,狭椭圆形,两面平滑有光泽。花较小,1至4朵聚生于叶腋。未熟果为绿色,成熟时为橙黄色或橙红色。

  果皮光滑,外果皮极薄,不易与果肉分离。中果皮肉质、肥厚、柔软、蛋黄色,含水量少,味甜,似煮熟的鸡蛋黄。种子通常1至2粒,近圆形或椭圆形。果实12月成熟,采收后需要后熟4至7天方可食用。

  蛋黄果的经济价值

  热带水果。果肉含糖29.1-30.5%,淀粉5.6-8.1%,粗脂肪1-1.14%,每100克果肉含维生素C24.3mg。树姿美丽,适合作庭园栽培。  海南蛋黄果美容功效:蛋黄果含有丰富的磷、铁、钙、维生素C、类胡萝卜素等营养物质及人体必须的十七种氨基酸,具有帮助消化、化痰、补肾、提神醒脑、活强身、镇静止痛、减压降脂等功效。

  蛋黄果是一种多年生的热带名贵水果,适宜沙质地和其他土壤质地栽种的优良特性二代母本果树;该水果每公斤的市场价格在20至55元之间,是一种极富市场前景的果树种植品种,同时也是解决农村水果种植业品种老化、市场价格低迷,促进农村农民增收的一条有效途径。果实除生食外,可制果酱、冰奶油、饮料或果酒。

    蛋黄果怎么吃

    蛋黄果的清洗

  很多人为了图省事,简单地用水冲冲就吃。其实,蛋黄果属于草本植物,植株比较低矮,果实细嫩多汁,这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此,种植蛋黄果的过程中,要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等,很容易附着在蛋黄果粗糙的表面上,如果清洗不干净,很可能引发腹泻,甚至农药中毒。要把蛋黄果洗干净,最好用自来水不断冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的蛋黄果也不要马上吃,最好再用残洁清浸泡5分钟。残洁清可以杀灭蛋黄果表面残留的有害微生物。

  去了皮就能吃了,肉和蛋黄一样,吃时不要太大口,避免噎着。

    蛋黄果的吃法

  如果果皮大部分是黄色的,才说明可以采收了。不要购买那些果皮大部分为绿色的果子。

  买回来后常温放置约一个星期,用手轻捏果子,感觉整个果子变软了就可食用了(未变软时味道很涩,不可吃)。皮与核不要吃。虽没什么香味,但果肉甜软,与芒果、黄肉蕃薯、熟蛋黄的味道类似,还是很不错的。

  怎么辨别蛋黄果的好坏?

  果实球形,未熟时果绿色,成熟果黄绿色至橙黄色,光滑,皮薄,果肉橙黄色,富含淀粉,质地似蛋黄且有香气。

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