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养生原则:切开的水果最好别买

 

    现在一般家中人少,水果买多了吃不完,所以水果市场就专门将一些比较大的水果切开来卖,特别西瓜夏天是最为常见的。营养学家分析,比营养方面考虑这样的西瓜最好是别买。下面为大家解析一下为什么切开的水果最好不买。

    水果中的水溶性维生素是人体所需要的重要营养素之一,特别是维生素C,不仅可以预防坏病,还有抗氧化、提高免疫力等多种功能。而水果一旦被切开,一方面部分维生素会随着果汁的流失丧失,另一方面,暴露在空气中的维生素会被氧化,失去其营养价值。水果切得越小,暴露的时间越长,维生素C的损失越大,营养价值降低得越多。英国消费者协会曾做过一项研究,测试了预先包装好的切开蔬果的维生素C含量,发现在13个样本中,4个样本的维生素C含量至少降低了一半。

    此外,水果的完整性一旦被破坏,果皮、刀具、砧板上以及空气中的细菌就容易进入果肉,并在其中生长繁殖,导致水果腐烂变质。如果水果放置温度较高、时间较长,受污染更严重。

    所以,购物时尽量选择整个的水果。买回家后,如果一次吃不完,可以在冰箱中保存。

    步骤如下:仔细清洁果皮和刀具,切开后马上用干净的保鲜膜封好,在4°C左右的温度下冷藏,最好1―2天内吃完。

    所以大家尽量不要买切开的水果,不管是西瓜还是其它什么,都买整个比较好一些,营养全面,又健康。

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