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10碗家常炒饭一天一样简单又美味

来源:爱做菜网 分类:饮食常识 时间:2015-12-01 14:48:00

    在家炒饭是最省时间的,今天给大家分享10款最简单的家常炒饭做法,轻松易上手,一天一个样,天天不重复。

     培根蛋炒饭

    材料:

    米饭 2碗、泡菜 150克、培根 3片、鸡蛋 1个、洋葱 适量、姜 适量、小葱 适量、酱油 适量、色拉油 适量

    做法:

    1、培根、泡菜切成小片,洋葱、蒜、小葱末切碎

    2、炒锅上火,加少许油,爆香洋葱,姜末、蒜末,加入培根炒出香味

    3、加入泡菜翻炒均匀,可适量加入少许酱油

    4、加入米饭

    5、炒至米饭散开,水分减少,米粒开始跳动即可盛出装盘

    6、将鸡蛋以小火单面煎成喜欢的程度,盖于炒饭上

     小葱蛋炒饭

    材料:

    米饭 1碗、细香葱 4根、鸡蛋 1个、猪油(板油) 1大勺、芝麻油 少许、生抽 适量

    做法:

    1、小葱洗净,分两部分切,葱白部分切成2厘米长小段,青葱尾切成葱花末。鸡蛋打开淋入1茶匙(或用调味盒中的盐勺容量为标准)的温开水,搅散成蛋液

    2、炒锅放入猪油,小火加热融化。先放入葱白段炒出香味后,捞出葱白段

    3、转中大火,倒入鸡蛋液,当蛋液稍加凝固,用筷子按顺时针方向划散成蛋碎块,归置锅一边

    4、放入捞米饭不停翻炒,然后与蛋碎一起颠锅,多颠几下,直到米饭完全熟透,加生抽调味,最后放进葱花滴入麻油炒匀,出锅

     蒜香虾仁炒饭

    材料:

    米饭 1碗、鸡蛋 2个、虾仁 8个、圆生菜 2片、蒜 10克、食盐 3克、胡椒粉 少许、生粉 2克、植物油 适量、料酒 3克

    做法:

    1、准备好所需食材,米饭要干一些的

    2、冰鲜虾剥皮,放一点盐和料酒腌,放一点炒饭的鸡蛋清,再放少许生粉;生菜叶切细丝,蒜剁细细,一半和生菜丝放一起,一半单放

    3、炸蒜蓉,锅放些油,刚有一点温就把那一半蒜蓉放入搅开,然后小火慢慢炸金黄色捞出

    4、盘子垫两张餐巾纸,把炸好的蒜蓉倒放铺开,让纸巾吸油

    5、坐开水把虾仁焯一下,鸡蛋打散,备用

    6、锅中放少许底油,油温不要高了,把打好的鸡蛋放入快速炒碎,别等鸡蛋全熟,立刻下米饭炒散,火要小些,等鸡蛋和米饭全部炒散粘在一起了再开大火炒,期间放盐和胡椒粉,一直大火炒个三四分钟

    7、然后下焯好的虾仁炒两分钟,最后下生菜丝和另一半生蒜蓉,炒十秒就差不多了

    8、然后出锅装盘,最后把炸好的蒜蓉撒在饭上,就可以吃了

     田园菠萝炒饭

    材料:

    米饭 100克、菠萝 1块、鸡蛋 2个、火腿 1根、萝卜 30克、黄瓜 1小段、花生仁(炒) 30克、甜玉米 30克、红椒 半个、食盐 5克、生抽 5克、植物油 10克

    做法:

    1、准备材料,将新鲜菠萝切成大小均匀的丁浸入淡盐水中

    2、甜玉米粒在开水中焯熟

    3、红椒、火腿、胡萝卜、黄瓜都切成小丁

    4、锅中热植物油,待八成热时,倒入打散的鸡蛋,炒成鸡蛋碎,盛出备用

    5、锅内留底油,待热后放入米饭炒约两三分钟

    6、放入胡萝卜丁炒片刻

    7、再放入红椒、甜玉米粒、火腿、黄瓜、熟花生仁、鸡蛋碎、少许生抽和盐

    8、翻炒炒匀,最后往锅中加入菠萝丁翻炒几下即可

     咖喱炒饭

    材料:

    米饭 300克、胡萝卜 50克、鸡蛋 2个、午餐肉 50克、油 1勺、咖喱 1块

    做法:

    1、剩米饭一碗、胡萝卜、午餐肉

    2、午餐肉、胡萝卜、洋葱、咖喱分别切丁

    3、鸡蛋打散

    4、锅热油,倒入打散的蛋液

    5、将鸡蛋炒散

    6、炒好的鸡蛋盛出备用

    7、锅热油,小火炒香洋葱末

    8、放入胡萝卜炒变色

    9、放入午餐肉翻炒一下

    10、盛出备用

    11、然后将剩米饭倒入锅内

    12、米饭炒至松散后放入胡萝卜和午餐肉

    13、放入鸡蛋翻炒均匀

    14、放入咖喱块

    15、翻炒至咖喱融化,米饭粒粒分明就可以吃啦

     黑椒牛肉什锦炒饭

    材料:

    酱牛肉丁 适量、米饭、胡萝卜、黄瓜、玉米适量、小葱、黑胡椒

    做法:

    1. 胡萝卜去皮切丁;黄瓜切丁;玉米取粒;小葱切末。

    2. 锅中加2小勺油,下入玉米粒,胡萝卜丁,翻炒3分钟左右,下入黄瓜丁,继续翻炒1-2分钟——因为黄瓜容易熟,所以要后放。

    3. 倒入米饭,关火。将米饭用锅铲或者勺子铲散,最好呈一粒粒状——要竖着锅铲,而不要平着去按压米饭。加入葱花和适量盐,开火,翻炒1-2分钟。

    4. 加入酱牛肉丁,翻炒均匀,继续炒三五分钟,至所有原料和米饭混合均匀,磨点黑胡椒粉调味即可。

     扬州炒饭

    材料:

    米饭 300克、鸡蛋 2个、火腿 150克、玉米(鲜) 100克、豌豆(煮) 100克、虾仁 50克、葱 5克、食盐 3克、植物油 适量

    做法:

    1、将鸡蛋打散,火腿切丁,玉米和豌豆洗净备用

    2、鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出

    3、将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒

    4、再倒入火腿丁翻炒

    5、翻炒后倒入米饭

    6、将米饭打散翻炒

    7、倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒

    8、虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅

     酱油炒饭

    材料:

    米饭 300克、老抽 2汤匙、鸡粉 1茶匙、细香葱 1/2根、植物油 2汤匙、黄瓜 1小段、胡萝卜 1小段、鸡蛋 1个、火腿肠 1根

    做法:

    1、黄瓜、胡萝卜、火腿肠切小丁

    2、米饭加老抽

    3、将米饭和老抽搅拌均匀

    4、鸡蛋打散

    5、锅中放油,油热后放鸡蛋炒散,盛出备用

    6、锅中另放油,下黄瓜、胡萝卜、火腿肠丁翻炒一会至胡萝卜丁变软

    7、倒入拌好酱油的米饭,翻炒均匀

    8、倒入炒好的鸡蛋,加鸡粉,再翻炒几下,出锅前撒点香葱碎即可

     葱油蛋炒饭

    材料:

    米饭 1碗、鸡蛋 2个、胡萝卜 1/2个、食盐 1茶匙、小葱 3根、植物油 2汤匙

    做法:

    1、材料准备好;葱一部分切段,一部分切沫,胡萝卜切小丁

    2、鸡蛋打成蛋液;锅里热油,放入葱段

    3、用最小火慢慢煎至葱微焦,熬出葱油后,夹去葱段,放入胡萝卜丁

    4、炒至胡萝卜断生后放入米饭炒散;倒入蛋液

    5、大火翻炒,放米饭均匀的裹上蛋液,调入适量盐,出锅前撒上葱花即可

     肠仔蛋炒饭

    材料:

    米饭 1碗、脆皮肠 200克、鸡蛋 1个、甜椒 1/2个、葱 少许、盐 1/2茶匙

    做法:

    1、脆皮肠切片,红甜椒切小丁,葱切沫

    2、锅里烧热油,放入脆皮肠,炒至微焦后放入红甜椒拌炒

    3、接着倒入米饭炒散,加入蛋液,翻炒至米饭均匀的裹上蛋液

    4、调入少许盐,撒入葱花即可。

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