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巧克力水果裸蛋糕的做法

 

    做的蛋糕,本来是打算送给妈妈的,但结果却成了儿子的最爱;因为妈妈不喜欢吃甜食,所以专门做个巧克力的蛋糕希望她能吃上一块,结果她只吃了一口,所以我说养我妈妈真是太省了,牛奶不爱、巧克力不爱、黄油不爱,喝点粥和饼子就打发了。不过我觉得这次的蛋糕非常成功,香蕉巧克力戚风味道很正,柔软香醇,再配上芒果猕猴和甜甜的奶油让人吃一块都不够,这个小六寸在儿子的眼皮下一天就搞定了。

    巧克力水果裸蛋糕用料工具

    主料:鸡蛋(4个)巧克力(50G)淡奶油(250ML)蛋糕粉(70G)辅料 可可粉(10G) 香蕉(一根) 猕猴桃(一个)白糖(50G) 酸奶(50G) 黄油(30G)
    厨具: 电磁炉、电烤箱分类蛋糕烘焙甜味烤一小时普通难度

    巧克力水果裸蛋糕的做法:

    巧克力水果裸蛋糕

    1.准备好所需要的材料

    巧克力水果裸蛋糕

    2.把黄油、可可粉、酸奶、巧克力放在一个盆中

    巧克力水果裸蛋糕

    3.隔水加热至巧克力溶化,边加热边搅拌至均匀

    巧克力水果裸蛋糕

    4.香蕉去皮压成泥加入

    巧克力水果裸蛋糕

    5.鸡蛋分清蛋黄与蛋白,蛋糕和巧克力糊混合均匀

    巧克力水果裸蛋糕

    6.蛋糕粉过筛加入

    巧克力水果裸蛋糕

    7.切拌成细腻可流动的面糊

    巧克力水果裸蛋糕

    8.蛋清分两次加入白糖打至硬性发泡

    巧克力水果裸蛋糕

    9.把巧克力面糊和蛋清混合(分两次混合,用刮勺用翻拌的方式来操作,不要让蛋白消泡)

    巧克力水果裸蛋糕

    10.做好的蛋糕糊倒入模具中,做了一个大的六个小的

    巧克力水果裸蛋糕

    11.入150度的烤箱倒数二层35分钟出炉,倒扣放凉后出模

    巧克力水果裸蛋糕

    12.小蛋糕用芒果装饰下,小朋友特别爱吃

    巧克力水果裸蛋糕

    13.六寸蛋糕切三片,中间抹打发的奶油放水果装饰即可

    小窍门:

    巧克力和其它材料一起隔水溶化不会烫伤,味道更香浓;香蕉要用熟透一点的才香;蛋白要打发到位,混合巧克力蛋黄糊时要轻而快,不要让蛋白消泡;蛋糕放凉后再抹奶油,水果随自己喜欢。

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