欢迎来到爱做菜网!

香草巧克力裸蛋糕的做法

 

    裸蛋糕是这几年开始流行的一款蛋糕,抛弃了繁杂的工艺,将整个蛋糕的层次完全呈现在人们的眼里,看起来简单却又朴实,所以越来越受大家的欢迎。我一直都很喜欢裸蛋糕,她给我的感觉是温馨和浪漫,在入冬的日子里,做得最多的也是裸蛋糕。今天做的这一款裸蛋糕,用的是巧克力戚风,配上卡仕达香草奶油酱,浓浓的巧克力配上香草的味道,让这款蛋糕呈现出与众不同的风味。

    香草巧克力裸蛋糕用料工具

    主料:牛奶(250g)香草豆荚(1/2根)蛋黄(65g)细糖(65g)玉米淀粉(15g)低粉(10g)总统黄油(110g)辅料6寸巧克力戚风蛋糕片(3片)水果(适量)
    厨具: 电烤箱分类烘焙甜味烤数小时高级难度

    香草巧克力裸蛋糕的做法:

    香草巧克力裸蛋糕

    1.蛋黄、细糖搅拌至发白浓稠,提起手动打蛋器,可流下堆叠再慢慢流开;

    香草巧克力裸蛋糕

    2.然后将低粉和玉米淀粉混合筛入,搅拌均匀;

    香草巧克力裸蛋糕

    3.牛奶、破开的香草籽连壳加热煮沸至85℃,并缓缓冲入步骤1中,边搅拌边冲入,拌至均匀,过滤,再重新倒回厚底锅中,开中火加热至沸腾浓稠(边加热边搅拌),离火,不断搅拌,在冰水中冷却;

    香草巧克力裸蛋糕

    4.倒出,保鲜膜包好,入冰箱冷藏一个小时备用;

    香草巧克力裸蛋糕

    5.将做好的卡仕达奶油用手动搅拌器搅拌至软滑,然后分次加入彻底软化的黄油;

    香草巧克力裸蛋糕

    6.用手动打蛋器或电动打蛋器,打至可以拉出小尖,混合拌匀,这样卡士达黄油馅就做好了。

    香草巧克力裸蛋糕

    7.组装:可以夹自己喜欢的水果进行装饰,然后撒上防潮糖粉;

    香草巧克力裸蛋糕

    8.切面看一下,满满的水果,是不是特别诱惑人呢?

    小窍门:

    1、卡仕达酱因为含有大量的蛋黄,容易滋生细菌,所以一定要当天做好,当天食用完毕;2、如果没有总统黄油也可以用安佳的代替,不过总统黄油卷做出的奶油酱更加香甜而已。

上一篇:椰香小蛋糕的做法

下一篇:千叶纹蛋糕卷的做法