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中种白吐司

 
用料
主面团:高粉120g
中种:高粉440g
80g
酵母6(1又1/2小匙)
奶粉200g
30g
1小匙
黄油30克
中种白吐司的做法步骤

   1.先将中种面团材料全部混合,搅拌成团,开始基础发酵2个小时左右;

   2.将发好的中种面团放入主面团除了黄油之外的材料,后油法揉至出膜;

   3.开始一次发酵;

   4.分割成5份,滚圆,松弛10分钟;

   5.取出一个面团,轻压排出空气,用擀面杖擀成椭圆形,三折法放入模子中,开始二次发酵;

   6.发酵至8分满;

   7.烤箱预热200°,30分钟。

小贴士

   两个一斤的面包用量。

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