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板栗饼的做法

 

    风靡一时的板栗饼,自己做起来更是真材实料,特别香酥,板栗香甜。

    主料

    中筋面粉200克  玉米油60克  开水100克  糖10克  盐2克

    辅料

    中筋面粉160克  玉米淀粉40克  玉米油100克  板栗馅400克  鸡蛋液适量  芝麻适量

    板栗饼的做法

    1.主料揉成光滑的面团成水油皮,辅料粉类和油混合成油酥

板栗饼的做法

    2.将两个面团分别分成16份

板栗饼的做法

    3.水油皮擀开,放上油酥,包好

板栗饼的做法

    4.按扁后,擀成牛舌状,卷起

板栗饼的做法

    5.依次做好16个,静置15分钟

板栗饼的做法

    6.按扁后,擀长,卷起,静置15分钟

板栗饼的做法

    7.将板栗馅分成25g一个小球

板栗饼的做法

    8.静置好的面团从中间按下,折叠,擀成圆形,放上板栗馅

板栗饼的做法

    9.用虎口收馅后,按扁

板栗饼的做法

    10.刷上鸡蛋液,撒上黑芝麻

板栗饼的做法

    11.180度烤30分钟

板栗饼的做法

    烹饪技巧

    密封保存,其中的板栗馅可换成红豆沙、泥馅等等。

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