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蓝莓玫瑰酱的家常做法

 

    最近,有个生鲜电商的网站搞活动,新注册用户可以得到对折券。大姐姐和几个妈妈怎么算都划算,于是疯狂了一把,注册了3个ID,买了好多水果鱼肉粮油。不过便宜肯定不都是好货,比如这11块钱一盒子的蓝莓,不是酸的,就是不甜的。帅哥带了一盒去学校,阿霏霏这个鬼精灵吃了几颗就不肯吃了。还剩下6盒,咋办呀?大姐姐心里这个懊悔哦,这就是贪心的代价!怎么办?

    能被难住我就不是天才型大厨了我!姐连方子都不找,不就是果酱嘛?左不过就是那些老套路。忽然想起家里买的那些玫瑰花一直想不起来泡茶喝,偶尔会放在红豆汤里一块煮。反正玫瑰也是紫红色,放点在里面既去了库存,还能美容养颜嘛。没想到,熬出来的成品带着一股浓郁的玫瑰香,和蓝莓的香甜味太契合了。大姐姐从来也没吃过这么好吃的果酱啊!你们必须相信一个非常讨厌甜食的人的评价,连不喜欢吃甜品的人都说好吃,这东西还能差嘛?

    不过,奉劝大家,甭一激动就去贼拉贵的蓝莓做果酱。就这么酸的,也要44块/斤,一斤半蓝莓也就做了7小瓶而已。折算下来成本也要10块钱,不过咱这是纯手工,并无添加剂哦!

    果酱学徒——蓝莓玫瑰酱

    原料:蓝莓750克,干玫瑰花20朵,白砂糖200克,盐1克,吉利丁片5克(1片)

蓝莓玫瑰酱的做法

    蓝莓玫瑰酱的做法

    1、玫瑰去蒂,将花瓣和花蕊捻碎,吉利丁片放入冷水泡软。

    2、蓝莓洗净沥干,放入料理机粉碎,加玫瑰花、白糖和盐腌制2小时以上。

    2、将腌制好的蓝莓煮开,用中小火熬煮,期间不断用勺子搅拌防止烧焦和粘锅。

    3、等果酱变粘稠后,挖一点点,投入冷水中,如果立刻凝成小颗粒说明已经好了。

    4、加入拧干水分的吉利丁片,小火熬制5分钟左右,期间不断搅拌,让吉利丁充分溶解均匀。

    5、关火后,趁热将果酱装瓶。

蓝莓玫瑰酱

    小贴士

    1、果酱瓶的选择:如果想保持比较长的时间,请选用铁盖可以拧紧的果酱瓶,图片上的布丁瓶无法做真空隔离,用这种瓶子装果酱,只能在2-3周内吃完。

    2、果酱瓶的清洗:装瓶前,将果酱瓶洗净后,放在开水中煮10分钟消毒。然后,倒扣在烤箱内,用100度左右的下火烤干。

    3、果酱的装瓶方法:将果酱趁热装入瓶中,拧紧瓶盖,将瓶子倒置在桌上,能在瓶里形成一个真空环境,延长保质期。

    4、制作水果酱必须先腌制一段时间,让盐和糖充分与果肉融合,风味才能更加。

    5、盐能提升果酱的甜味,这和吃西瓜抹盐是一个原理。

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