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白菜猪肉馅饼的做法

 

    白菜猪肉馅饼,表皮金黄酥脆,内陷鲜甜可口,搭配白粥或豆浆当早餐,暖心又暖胃!

    白菜猪肉馅饼用料工具

    主料:中筋面粉(300克)开水(190克)前腿肉(适量)娃娃菜(适量)黑椒粉(少许)辅料盐(适量) 鸡精(少许) 酱油(少许)
    厨具: 平底锅分类饼面食主食清淡煎廿分钟简单难度

    白菜猪肉馅饼的做法:

    白菜猪肉馅饼

    1.水和面粉混合,揉成柔软光滑的面团,盖上湿布松弛30分钟(水可以是冷水也可以是热水或开水,个人觉得用开水和的面团会比较柔软)。

    白菜猪肉馅饼

    2.松弛面团的时候我们来准备馅料:前腿肉洗净切薄片,加入盐,鸡精,酱油和黑椒粉剁碎备用。

    白菜猪肉馅饼

    3.娃娃菜洗净沥干水,放入开水中烫软捞出。

    白菜猪肉馅饼

    4.晾凉后切碎。

    白菜猪肉馅饼

    5.将娃娃菜挤干水,调入盐拌匀。

    白菜猪肉馅饼

    6.将娃娃菜倒入盛肉末的碗中。

    白菜猪肉馅饼

    7.用筷子搅拌均匀即成馅料。

    白菜猪肉馅饼

    8.松弛好的面团分成38克左右每份。

    白菜猪肉馅饼

    9.取其中的一份擀成圆片,加入馅料。

    白菜猪肉馅饼

    10.包好,收口捏紧。

    白菜猪肉馅饼

    11.收口朝下用手轻轻的按扁,将其他的面团按同样的方法做好。

    白菜猪肉馅饼

    12.平底锅加入油,大火烧热,放入做好的饼胚,中小火煎至微焦。

    白菜猪肉馅饼

    13.翻面,同样煎至微焦。

    白菜猪肉馅饼

    14.加入45ml左右的清水。

    白菜猪肉馅饼

    15.加盖中小火焖至水分收干。

    白菜猪肉馅饼

    16.开盖,小火将馅饼的两面煎至呈金黄色,饼皮鼓起即可关火。

    白菜猪肉馅饼

    17.出锅装盘。

    白菜猪肉馅饼

    18.上桌享用吧,

    小窍门:

    面粉的吸水性不同,水量按需增减。

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