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韭菜蒸饺的做法

来源:爱做菜网 分类:面食 时间:2016-03-28 15:17:00

    晶莹剔透、精致玲珑的水晶饺,除了外表漂亮之外,它也很好吃噢。

    主料

    澄面150克  生粉30克  韭菜200克  香干80克

    辅料

    萝卜50克  食用油30毫升  食盐3克  鸡精2克  生抽8克  白糖4克

    韭菜蒸饺的做法

    1.香干、胡萝卜、韭菜分别洗干净后再切碎

韭菜蒸饺的做法

    2.锅内热油,把胡萝卜、香干放入炒香

韭菜蒸饺的做法

    3.然后加入韭菜小炒片刻,后加入食盐、生抽、白糖、鸡精炒匀

韭菜蒸饺的做法

    4.澄面、生粉一起加入盆内,用滚开的水烫面

韭菜蒸饺的做法

    5.拌至无干粉后,再揉搓成光滑的面团,松上10分钟的样子

韭菜蒸饺的做法

    6.然后再擀成薄面皮,用模具压出均匀的饺子皮

韭菜蒸饺的做法

    7.饺子皮放入饺子模里面

韭菜蒸饺的做法

    8.放入馅料,然后包成饺子

韭菜蒸饺的做法

    9.待蒸锅的水烧开后,把饺子笼放入,大火蒸8-10分钟即可

韭菜蒸饺的做法

    10.蘸上酱油或者辣椒酱一起吃,味道更好

韭菜蒸饺的做法

    烹饪技巧

    澄面和淀粉的比例为5:1,开水不要一次性加入,拌成雪花状、无干粉后再揉成团。

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