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巧克力红薯面包的做法

 

    巧克力酱和红薯搭配在一起做面包还是第一次尝试,馅料涂抹薄薄一层不会太过于甜腻,也不至于寡淡无味。一次揪一个花瓣,内部层层叠叠,用手撕着吃,真的别有一番滋味。

    巧克力红薯面包用料工具

    主料:高粉(270克)地瓜(100克)鸡蛋(一个50克)奶粉(8克)盐(2克)绵白糖(15克)植物油(18克)水(50克)酵母(2.5克)辅料涂抹:巧克力酱(适量)涂抹:地瓜泥(适量)装饰:糖粉(少许)
    厨具: 电烤箱分类烘焙甜味烤数小时高级难度

    巧克力红薯面包的做法:

    巧克力红薯面包

    1.除涂抹和装饰食材外,其余食材全部放一起。(水的用量一定要依情况而定,我的地瓜有溏心很稀的)

    巧克力红薯面包

    2.ACA DA600厨师机和面。

    巧克力红薯面包

    3.先一档混合面团,再二档搅拌20来分钟,能拉出手套膜。

    巧克力红薯面包

    4.一次发酵2-2.5倍大。(我的方法是:表面抹一层清水,盖上盖子,放到暖气片上发酵)

    巧克力红薯面包

    5.取出面团,排气,分割4等分,醒10分钟。

    巧克力红薯面包

    6.四个面团分别擀成圆形。

    巧克力红薯面包

    7.第一个圆面片上涂抹一层薄薄的巧克力酱。

    巧克力红薯面包

    8.盖上第二块圆面片,涂抹一次地瓜酱。(地瓜煮熟趁热压成泥即可,我的地瓜很甜不用加糖)

    巧克力红薯面包

    9.盖上第三块圆面片,涂抹一层巧克力酱。最后盖上第四个圆面片。平均分割成12等份。

    巧克力红薯面包

    10.相邻两个相对扭转两圈,顶部捏紧。

    巧克力红薯面包

    11.共有6个花瓣,放入烤盘二次发酵。

    巧克力红薯面包

    12.烤箱中层180度,25分钟左右。表面筛入糖霜。(各家烤箱温度不同,时间灵活调整)

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