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梅花豆包的做法

来源:爱做菜网 分类:包子 时间:2016-03-26 13:20:00

    梅花豆包用料工具

    主料:面粉(600g)紫薯(30g)辅料红豆沙(200g)酵母粉(6g)
    厨具: 蒸锅分类包子主食甜味蒸数小时普通难度

    梅花豆包的做法:

    梅花豆包

    1.白面团:300克面粉+3克酵母粉+100克水。

    梅花豆包

    2.紫面团:300克面粉+3克酵母粉+30克紫薯+100水。揉好的面团盖上盖,20℃饧发2小时至面团体积膨大两倍,内部呈蜂窝状为止。

    梅花豆包

    3.发好的面团揉至表面光滑。

    梅花豆包

    4.切成剂子后,擀成皮,皮不能太薄。

    梅花豆包

    5.将两张面皮叠在一起。

    梅花豆包

    6.面皮上放豆沙馅,豆沙馅可以提前用面粉搓成型,便于包制。

    梅花豆包

    7.左手托住面皮,右手五指使面皮向中间合拢,最后捏紧。

    梅花豆包

    8.也可以将面皮换一下位置。

    梅花豆包

    9.包法一样。将做好的豆包盖上干净的毛巾再饧10分钟,放入装有冷水的蒸锅中,大火烧开后,转中火蒸10分钟即可。

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