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香菇蒸鳕鱼的做法

 

    香菇素有“植物皇后”之誉,有延缓衰老、提高机体免疫力功能、降压血脂等作用;鳕鱼含有丰富的蛋白质,维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病,加上香菇还有补脑健脑的作用;鳕鱼的肉味甘美,香菇风味鲜美,鳕鱼和香菇搭配,相得益彰。

    香菇蒸鳕鱼用料工具

    主料:鳕鱼(230克)香菇(干)(4朵)辅料葱(1段)姜(3克) 生菜(2克)盐(1克)蒸鱼豆豉(8克) 生抽(2克)
    厨具: 蒸锅、炒锅分类家常菜热菜咸鲜蒸廿分钟普通难度

    香菇蒸鳕鱼的做法:

    香菇蒸鳕鱼

    1.原料:鳕鱼、香菇(泡香菇的水不能丢掉后面要用的)、葱、姜、生菜。

    香菇蒸鳕鱼

    2.鳕鱼解冻后,取少许盐在鱼的两面轻轻按摩,利于入味。

    香菇蒸鳕鱼

    3.葱切丝,姜切丝,生菜切丝备用。

    香菇蒸鳕鱼

    4.香菇切去蒂。

    香菇蒸鳕鱼

    5.斜刀切成片。

    香菇蒸鳕鱼

    6.将葱丝、姜丝摆在盘子底部。

    香菇蒸鳕鱼

    7.鳕鱼摆放在葱、姜丝上。

    香菇蒸鳕鱼

    8.将香菇摆在鳕鱼上,放入蒸锅中,大火蒸8分钟,取出后将盘底的水倒掉。

    香菇蒸鳕鱼

    9.下面做汁:锅中倒入适量的(大约40克)香菇水,开火加热,加入盐、蒸鱼豆豉、生抽,将汤汁熬出香味时,关火,淋在香菇上。

    香菇蒸鳕鱼

    10.在香菇上撒上生菜丝,有红椒可以放一点,没有可以不放,最后淋上橄榄油即可。

    小窍门:

    根据鳕鱼的大小,设定蒸鱼的时间。香菇先洗净再浸泡,浸泡的水可以用来做汤汁,也可以用来做饭或加入其它的菜中。喜欢辣的,可以加工汤汁时就放上辣椒

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