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潮汕菜脯煎蛋的做法

来源:爱做菜网 分类:浙菜 时间:2016-03-24 15:36:00

    菜圃煎鸡蛋是潮汕的一道名菜。它看起来黄中带棕,油亮油亮的。远远就能闻到它的香味,令人垂涎三尺,吃起来更是让人回味无穷。让我告诉你怎样做这道菜吧!
    我们来挑菜圃。怎样的菜圃才是好菜圃呢?要是一个完整的、看起来很亮、切开来会渗出一点油来、还不能是绵的,才是上等的好菜 。然后我们把菜圃切成一条一条的,再把它切成一粒一粒的。然后把它放进锅里炒,等到炒到七八成熟的时候,用锅铲铲上来,放到盘子里。然后我们来挑鸡蛋,先把鸡蛋摇一摇,如果听到鸡蛋会响,这个鸡蛋就是不新鲜的,如果听到鸡蛋不会响,这个鸡蛋就是新鲜的。

    主料

    菜脯50克  葱50克  鸡蛋两个  肉馅50克

    辅料

    油两勺  酱油半勺

    潮汕菜脯煎蛋的做法

    1.切好葱,菜皮,肉末和鸡蛋准备好

潮汕菜脯煎蛋的做法

    2.鸡蛋打出来盘里放入葱花

潮汕菜脯煎蛋的做法

    3.肉末用油爆炒

潮汕菜脯煎蛋的做法

    4.放入菜圃爆香爆熟下少许酱油

潮汕菜脯煎蛋的做法

    5.然后放鸡蛋里搅拌均匀

潮汕菜脯煎蛋的做法

    6.热锅放入适量的油

潮汕菜脯煎蛋的做法

    7.倒入鸡蛋液煎

潮汕菜脯煎蛋的做法

    8.煎到两面金黄即可

潮汕菜脯煎蛋的做法

    9.已经做好的菜圃煎蛋

潮汕菜脯煎蛋的做法

    烹饪技巧

    做菜圃煎蛋不需要放盐,菜圃含有盐分,再放的话就会咸了,经典的菜圃煎蛋,非常的下饭,潮汕人喜欢早餐煎一份然后配上稀饭

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