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冰淇淋月饼的做法

 
  • 用料

  • 巧克力100克

  • 冰淇淋(香草、巧克力、草莓、绿茶)100克

  • 苦甜巧克力50克

  • 草苺糖粉15克

  • 绿茶粉15克

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  • 冰淇淋月饼的做法步骤

  •    1.将黑白巧克力各放入小锅中,隔热水融化成液态,取出降至40度左右(温手)。将白巧克力分出三份,其中一份加入草苺糖粉调成粉红色,另一份加入绿茶粉调成绿色。

  •    2.以白巧克力为例,倒一勺左右的白巧克力液体在经冷冻过的果冻模里,慢慢转动使巧克力液体粘满果冻模内壁并凝固,倒出多余的巧克力液体。将果冻模冷冻半分钟后取出,再用刚才的办法沾一层巧克力。如此再重复一次,这样就能使果冻模里的巧克力厚度理想而均匀。如果操作时间过长,可将装巧克力液的容器放在热水中保温。

  •    3.将微微软化的冰淇淋装进果冻模里,并用勺轻轻压实不留空隙,放冰箱冷冻20分左右至硬。在冰淇淋表面淋上巧克力液封口,再冷冻至硬。轻推果冻模底部将成型的冰淇淋月饼取出,放在密封的盒子里保存即可。

  • 小贴士

  •    1、将巧克力液直接倒在冷冻过的模子里转圈成型,比用刷子涂抹要省事均匀。
    2、巧克力液在入模之前,温度不要过高,与体温相似时比较浓稠,也能在模子内壁粘得比较厚。
    3、如果没有果冻模,去超市买大一点的果冻,吃掉以后也能用哈。实在懒,喝掉的小雪碧塑料瓶子,底部是菊花形的,剪下来也行,多省钱啊。

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