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牛腩煲

 

  用料

  牛腩牛肉400g

  萝卜1根

  娃娃菜3颗

  油适量

  生姜1大块

  八角2个

  香叶2片

  桂皮适量

  茴香适里

  大葱1小段

  蒜2颗

  酒适量

  白糖适量

  牛腩煲的做法步骤

  1.油、蚝油、生抽、老抽备用(南乳就不用了,)

  2.材料备用:八角两颗、陈皮一小块、桂皮适量、小茴香适量、大葱小段、生姜一大块

  3.用40度的热水解冰

  4.牛肉牛腩切大块点备用

  5.开火放入适量的油

  6.把备用的材料炒香

  7.放入牛肉牛腩

  8.放入白糖

  9.加入酱油、盐、生抽,老抽,米酒,炒香

  10.加入1L的清水,煮开,换大锅慢火煲一个钟。要是不够水,可以加冷水进去。煲好要后,放凉差不多要吃饭的时候,提前半个钟加入白萝卜跟适量的盐盖上盖子大火煮28分钟后再加上娃娃菜,煮上2分钟

  小贴士

  1.加入适量的米酒提鲜可以去腥,

  2.放凉再热,里面的汁会更鲜甜,

  3.后面才放白萝卜盖上盖子会快熟入味又甜

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