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紫苏蒸猪手的做法

 
<a href=/shicai/shucai/ZiSu/index.html target=_blank><u>紫苏</u></a>蒸猪手
前段时间妈妈家的紫苏长了一大片,像一片茂盛的菜地。 有天妹妹说什么时候用来蒸猪手吧! 我说:紫苏蒸猪手也好吃么?猪手那么大股味,清蒸? 她却发现新大陆的回我一句:什么,你没吃过这道菜?现我家里所有人只喜欢这样的做法,其它都不喜欢了。 听她这样说,我决定第二天就尝试一下。其实妈妈也没吃过哈。 用家里的大锅烧柴蒸的,开盖后一屋子的香味,结果一个几斤的猪手,一家几口人全搞掂了,吃完老妈还说,过几天再做哈。可见多招人喜欢呀! 而我更喜欢吃这样蒸过的紫苏叶,又香又入味!所以紫苏一定要多放哦! 而且最好不要那种很多瘦肉的猪手,只要带皮带骨那节才最好吃。

   紫苏蒸猪手用料工具

主料: 猪手 (1700g) 生姜 (一小块) 蒜籽 (一小把) 干葱头 (几粒) 紫苏叶 (160g)
调料: 油 (适量) 生粉 (适量) 盐 (适量) 酱油 (适量) 蚝油 (一勺) 米酒 (几滴)
厨具: 炒锅

   紫苏蒸猪手的做法:

紫苏蒸猪手
  1.猪手一只。清理干净剁成小块(尽量剁小块些)。
紫苏蒸猪手
  2.焯水,再冲洗干净备用。
紫苏蒸猪手
  3.备好姜丝,蒜籽,红葱头,祡苏叶切成细条(紫苏叶可以尽量多些,蒸熟没多少的)。
紫苏蒸猪手
  4.把所有配料加进,加适量盐,油,米酒,酱油,生粉,蚝油抖匀腌制30分钟左右。
紫苏蒸猪手
  5.锅里烧开水,水开后放锅里蒸40-50分钟左右。
紫苏蒸猪手
  6.美味的紫苏蒸猪手便完成了。

   小窍门:

1.猪肉尽量剁小块些,而且腌制半小时左右再蒸会更入味。 2.紫苏叶可以多放,蒸好后同样美味。

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