欢迎来到爱做菜网!

宫保豆腐的做法

 

    大家在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。
    豆腐的做法有很多种,这道宫保豆腐是从宫保鸡丁演变而来的,只是将鸡丁换成了豆腐。另外,我为口感更加清爽,特意将花生换成黄瓜。这道菜色泽红润,味道鲜辣甜香,是一道非常下饭又易做的家常菜肴。
    豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

    主料

    卤水豆腐1块  黄瓜1根  大葱1根

    辅料

    红辣椒10克  姜5克  蒜5克  玉米淀粉3勺  盐半勺  糖4勺  米3勺  酱油2勺  鸡精半勺  水5勺

    宫保豆腐的做法

    1.准备食材。

宫保豆腐的做法

    2.将豆腐切成小块、大葱切段、黄瓜切丁、红辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。

宫保豆腐的做法

    3.锅中倒入适量的油,油热后将豆腐放入锅中,小火慢炸。(在豆腐刚放入锅中时,如需翻动,轻轻晃动锅即可,千万不要用铲子翻动,容易将豆腐弄碎)

宫保豆腐的做法

    4.豆腐炸至表面金黄时捞出。如图

宫保豆腐的做法

    5.准备碗汁。取一只干净的碗,然后放入3勺玉米淀粉、半勺盐、4勺糖、3勺米醋、2勺酱油、半勺鸡精、5勺水调成碗汁备用。(酱油中有盐味,所以放盐的时候要注意一些)

宫保豆腐的做法

    6.锅中倒入适量的油,油热后放入红辣椒段、十几粒花椒煸炒出香味,再放入葱姜蒜末煸炒出香味。(也可以少放一点点郫县豆瓣酱,煸炒出一些红油,这样成菜的颜色更漂亮。)

宫保豆腐的做法

    7.将豆腐放入锅中翻炒匀均。

宫保豆腐的做法

    8.将黄瓜丁、大葱段放入锅中翻炒匀均。

宫保豆腐的做法

    9.将碗汁倒入锅中,大火烧开后再淋少许香油,翻炒匀均即可出锅。

宫保豆腐的做法

上一篇:绿豆面萝卜丸子的家常做法

下一篇:家庭微辣版水煮肉的做法