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厦门蚵仔煎

 
用料
牡蛎300g
鸡蛋1个
茼蒿适量
纯番薯粉适量
香葱适量
料酒适量
适量
鸡精适量
淀粉适量
番茄沙司适量
蒜蓉酱适量
 
厦门蚵仔煎的做法步骤

   1.将纯番薯粉放水调匀。

   2.平底锅放适量油,加鲜蚵,先将其煎至七分熟。

   3.再加入挑好的番薯粉,一起煎至凝固、呈透明状。

   4.加入鸡蛋,放盐、胡椒粉、绍酒调味。

   5.将鸡蛋打散均匀的摊熟。

   6.放上茼蒿,将正反两面煎熟,吃时淋上材番茄沙司和蒜茸酱调成的酱汁即可。

小贴士

   牡蛎的营养价值丰富,被人比喻为“深海牛奶”。
另外,蚵仔煎一定出锅趁热吃。

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