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面包鸡腿的做法

 

    西方的感恩节马上到了,烤火鸡是他们的传统美食!那中式的感恩节我就弄个鸡腿得了!本来想就用烤箱烤一下,后来想到面包鸡了!那就不如来个面包鸡腿吧!

    面包鸡腿用料工具

    主料:高粉(180克)水(90克)酵母(2.5克)盐(2克)蛋黄(1个)砂糖(12克)黄油(25克)辅料料酒(半勺) 蚝油(1勺)叉烧酱(1勺)海鲜酱(1勺)大鸡腿(1个)蔬菜(适量)
    厨具: 电烤箱分类烘焙咸鲜烘焙数小时简单难度

    面包鸡腿的做法:

    面包鸡腿

    1.买的大鸡腿,把鸡腿剔骨

    面包鸡腿

    2.把鸡腿放人盆里加入料酒、叉烧酱、蚝油、海鲜酱拌匀,把腌制的鸡腿放冰箱冷藏几小时,我是过夜的

    面包鸡腿

    3.提前准备的液种:80克高粉加80克水加1克酵母拌匀冰箱冷藏过夜

    面包鸡腿

    4.取出冷藏发酵过的液种

    面包鸡腿

    5.把液种倒入面包机桶里加入盐、砂糖、蛋黄和水

    面包鸡腿

    6.加入高粉100克酵母1.5克启动和面程序

    面包鸡腿

    7.成团后加入黄油继续和面

    面包鸡腿

    8.和好的面团放人盆里放入烤箱低温发酵1小时

    面包鸡腿

    9.发酵至两倍大

    面包鸡腿

    10.取出压扁排气松弛15分钟

    面包鸡腿

    11.腌制好的鸡腿放人平底锅皮先朝下稍微煎制一下,再翻面煎一下备用

    面包鸡腿

    12.把面团擀大放人鸡腿

    面包鸡腿

    13.发酵篮里撒干粉

    面包鸡腿

    14.包好后放入发酵藤篮里放烤箱二次发酵

    面包鸡腿

    15.发酵至8分满

    面包鸡腿

    16.把发酵好的面团放入烤盘中

    面包鸡腿

    17.烤箱预热好180度烤40分钟即可

    面包鸡腿

    18.成品图,吃的时候可以配点蔬菜色拉

    小窍门:

    面包用液种会比较软,也可以直接揉面

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